Découvrez le flan pâtissier sans sucre, une délicieuse alternative légère et crémeuse qui ravira vos papilles tout en préservant votre ligne ; savourez chaque bouchée de ce dessert onctueux où la douceur naturelle des ingrédients prend le pas sur le sucre, pour un plaisir gourmand et sain à partager avec vos proches !
Total :
1 h 25 min
0,96€/pers.
Budget total : 6 pers.
5,76
€
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8 personnes
Ingrédients
Pour la pâte brisée
Farine
200 g
Beurre mou
120 g
Lait
30 cl
Jaune(s) d’œuf(s)
1 Sel
3 g
Pour le flan
Lait
1 l
Maizena
100 g
Sirop d’agave
4 c. à soupe
Œuf(s)
3 Gousse(s) de vanille
1 Arôme vanille
1
Ustensiles
- Un moule à flan (de préférence en silicone ou en métal)
- Un saladier
- Un fouet ou un batteur électrique
- Une casserole
- Une spatule en silicone
- Un verre mesureur
- Une cuillère en bois
- Un tamis (optionnel, pour la farine)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (th.6). puis commencez à réaliser la pâte brisée. Dans un saladier, déposez le beurre coupé en morceaux, la farine et le sel. Mélangez avec les mains.
Une fois que la texture est homogène et friable, rajoutez le lait et le jaune d’oeuf. Confectionnez une boule avec la pâte. Farinez votre plan de travail et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez votre pâte. Découpez-la pour l’insérer dans un moule à manqué d’un diamètre de 18 cm. Piquez le fond avec une fourchette. Laissez le tout reposer au frigo durant la réalisation de votre appareil à flan.
Étape 2
Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez le contenu avec l’aide d’un couteau. Dans une grande casserole, versez le lait. Ajoutez-y la gousse de vanille ainsi que son contenu. Faites chauffer le tout à feu moyen. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les oeufs, la Maïzena, le sirop d’agave et l’arôme de vanille. Fouettez afin d’obtenir une pâte lisse sans grumeaux. Versez ensuite sur la pâte un peu de lait chaud. Mélangez et reversez l’intégralité de la préparation dans la casserole. Portez le mélange à ébullition sans jamais cesser de fouetter. Laissez cuire la préparation encore 2 minutes après l’ébullition afin de la faire épaissir.
Étape 3
Remplissez le fond de tarte de crème pâtissière encore chaude, en laissant 1 cm entre la crème et le haut de la pâte à tarte. Enfournez à 180°C pendant 40 minutes. Sortez le flan pâtissier du four et laissez-le refroidir une nuit au frigo. Dégustez le lendemain.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Sublimer le Flan Pâtissier Sans Sucre
Le flan pâtissier sans sucre est un dessert délicat qui mérite des associations savoureuses et élégantes. Voici quelques suggestions pour l’accompagner et le présenter de manière attrayante :
Accompagnements
- Une compote de fruits frais : Servez le flan avec une compote de pommes ou de poires légèrement épicée à la cannelle pour ajouter une touche de douceur naturelle.
- Une salade de fruits colorée : Une salade de fruits de saison (kiwis, fraises, mangues) apportera une fraîcheur et une légèreté qui complètent parfaitement la texture crémeuse du flan.
- Un coulis de fruits rouges : Un coulis de framboises ou de myrtilles, légèrement acidulé, viendra contraster avec la douceur du flan et ajoutera une belle couleur à l’assiette.
- Un thé vert au jasmin : Pour une touche asiatique, accompagnez le flan d’un thé vert parfumé au jasmin, qui rehaussera subtilement les saveurs du dessert.
- Un vin blanc sec : Un vin blanc comme un Sancerre ou un Chardonnay sans bois se mariera bien avec la douceur du flan, tout en apportant une belle acidité.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Disposez le flan sur une assiette blanche pour faire ressortir sa couleur dorée. Ajoutez quelques gouttes de coulis de fruits autour du flan pour une touche artistique.
- Décorations comestibles : Parsemez des fleurs comestibles ou des feuilles de menthe sur le dessus du flan pour une présentation élégante et colorée.
- Empilement créatif : Servez des parts de flan empilées avec une couche de compote de fruits entre chaque tranche pour un effet visuel intéressant.
- Verre transparent : Pour une présentation originale, servez le flan dans des verrines en alternant des couches de flan et de coulis de fruits.
- Texture croquante : Ajoutez des éclats de noisettes ou d’amandes grillées sur le dessus du flan pour créer un contraste de textures et apporter du croquant.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, le flan pâtissier sans sucre se transformera en un dessert aussi séduisant que savoureux, parfait pour toutes les occasions !
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