Découvrez la Flaune, une délicieuse tarte provençale alliant la douceur de la ricotta et la fraîcheur des herbes aromatiques, sublimée par un parfum d’agrumes ; un dessert léger et savoureux qui régalera vos convives à chaque bouchée, parfait pour conclure un repas sur une note ensoleillée et gourmande !
Total :
25 min
0,93€/pers.
Budget total : 8 pers.
7,44
€
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Ingrédients
Préparation
Faisselle
500 g
Œuf(s)
6 Sucre en poudre
250 g
Pâte(s) brisée(s)
1 Fleur d’oranger
2 c. à soupe
Sel
1 pincée(s)
Ustensiles
- Saladier
- Fouet
- Rouleau à pâtisserie
- Plat à tarte
- Papier sulfurisé
- Casserole
- Spatule en bois
- Grille de refroidissement
- Mixeur
- Cuillère à soupe
- Cuillère à café
Instructions
Étape 1
Mettez la pâte brisée dans un plat et laissez-la pendant la préparation pour que celle-ci ne se décolle pas lors de la cuisson.
Étape 2
Préchauffez le four à180°C.
Étape 3
Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs et le sucre. Quand le mélange devient un peu blanc, ajoutez-y la recuite.
Étape 4
Dans un autre plat, montez les blancs en neige. Incorporez-les au mélange.
Étape 5
Versez le mélange dans le plat et enfournez à 150°C.
Étape 6
Quand la flaune est dorée sortez-la du four.
Étape 7
Votre flaune est prête.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer votre Flaune
La flaune, ce délicieux plat traditionnel aux saveurs provençales, peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :
Accords Gourmands
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Côtes de Provence ou un Cassis apportera une belle fraîcheur et équilibrera le goût crémeux de la flaune.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de jus de citron pour un contraste frais et acidulé qui relèvera les saveurs du plat.
- Chutney de tomates : Un chutney de tomates maison, légèrement épicé, apportera une touche sucrée-salée qui se marie parfaitement avec la flaune.
- Compotée d’oignons caramélisés : Des oignons caramélisés apporteront une note sucrée et une texture fondante qui enrichira chaque bouchée.
- Fruits secs : Des fruits secs comme des abricots ou des figues, servis à côté, offriront une douceur naturelle qui complétera le plat.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Disposez la flaune au centre d’une assiette blanche, en ajoutant des touches de couleurs vives avec des herbes fraîches, comme du basilic ou du persil, pour un contraste visuel.
- Emporte-pièce : Servez la flaune découpée à l’aide d’un emporte-pièce en forme de fleur pour une présentation originale et ludique.
- Garniture de fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles sur le dessus, comme des pensées ou des capucines, pour une touche élégante et raffinée.
- Mini-flaunes : Présentez des portions individuelles sous forme de mini-flaunes dans des ramequins, accompagnées d’une petite salade, pour une belle mise en bouche.
- Tableau de fromages : Créez un tableau de fromages à côté de votre flaune, avec différents fromages de la région pour une expérience gustative variée.
En choisissant ces accompagnements et en soignant la présentation, vous ferez de votre flaune un plat non seulement savoureux, mais aussi esthétiquement plaisant. Bon appétit !
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