Succombez à la douceur de notre focaccia à la Tomme de Savoie IGP, où la richesse crémeuse du fromage se marie à la fraîcheur juteuse des tomates et à la délicatesse des oignons rouges, offrant une expérience gustative irrésistible qui éveillera vos papilles à chaque bouchée !
Total :
20 min
1,80€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,20
€
8 personnes
Ingrédients
Pour la focaccia :
Farine
350 g
Eau
210 g
Huile d’olive
80 g
Levure fraîche
15 g
Sucre
1 c. à café
Sel
5 g
Thym
1 branche(s)
Romarin
2 branche(s)
Oignon(s) rouge(s) 1 Tomate(s) cerise(s)
200 g
Tomme de Savoie IGP
70 g
Ustensiles
- Saladier
- Spatule en bois
- Film plastique
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Couteau
- Planche à découper
- Râpe
- Four préchauffé
- Cuillère à soupe
Instructions
Étape 1
Râpez la Tomme de Savoie IGP.
Étape 2
Pour la Foccacia : diluez la levure dans un peu d’eau. Dans un bol, mettez le sel et recouvrez avec la farine, l’eau, l’huile d’olive et enfin la levure diluée (elle ne doit pas toucher le sel au d’épart). Pétrissez une dizaine de minutes : la pâte doit être homogène, lisse et élastique.
Étape 3
Couvrez le bol avec un torchon et laissez lever dans un endroit tempéré 1h30.
Quand la pâte a doublé de volume, tapez dedans pour chasser l’air, puis ajoutez : la Tomme de Savoie IGP râpée, les branches de thym et le romarin.
Étape 4
Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé bien huilée et donnez-lui la forme d’une Foccacia. Ajoutez les tomates cerises et les oignons rouges en les enfonçant légèrement dans la pâte. Faites cuire au four 15 minutes à 240°c. A la sortie du four, lustrez la Foccacia avec de l’huile d’olive.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Foccacia à la Tomme de Savoie IGP, Tomates et Oignons Rouges
Pour mettre en valeur votre foccacia à la Tomme de Savoie IGP, tomates et oignons rouges, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui rehausseront les saveurs de ce plat tout en apportant une touche de fraîcheur et de couleur :
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, apportera une belle acidité qui équilibrera le goût riche de la tomme et la douceur des tomates.
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive apportera un contraste frais et légèrement amer qui complétera parfaitement la foccacia.
- Tapenade d’Olives Noires : Une tapenade d’olives noires servie en accompagnement ajoutera une note salée et umami qui se marie à merveille avec les ingrédients de la foccacia.
- Antipasti Variés : Un plateau d’antipasti avec des légumes grillés, des artichauts marinés et du fromage frais apportera une variété de textures et de saveurs qui enrichira votre repas.
- Soupe de Tomates Froides : Une soupe de tomates froide, comme un gaspacho, apportera une touche de fraîcheur et de légèreté, idéale pour les jours chauds.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Assiette Colorée : Servez la foccacia sur une assiette colorée qui mettra en valeur les teintes dorées du pain et les couleurs vives des tomates et des oignons.
- Finition au Basilic : Ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus de la foccacia juste avant de servir pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Petits Pots d’Accompagnements : Présentez la tapenade et la vinaigrette dans de petits pots à côté de la foccacia pour une présentation conviviale et originale.
- Garniture de Pignons de Pin : Parsemez des pignons de pin grillés sur la foccacia pour une touche croquante et une belle présentation.
- Herbes Fraîches : Utilisez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour décorer l’assiette et renforcer les arômes du plat.
Ces suggestions vous permettront de créer un plat à la fois délicieux et visuellement séduisant, parfait pour impressionner vos convives lors d’un repas.
Partagez cette recette avec
