Découvrez le délice léger et crémeux du Fontainebleau aux fruits rouges, un dessert élégant qui marie la douceur de la crème fraîche et l’acidité des fruits rouges, offrant une explosion de saveurs en bouche et une présentation colorée qui fera chavirer vos convives lors de vos repas d’été.
Total :
15 min
1,43€/pers.
Budget total : 4 pers.
5,72
€
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Ingrédients
Fraise(s)
200 g
Framboise(s)
200 g
Fromage blanc
300 g
Crème liquide 30% de MG
300 g
Sucre glace
40 g
Sachet de sucre vanillé
1 Feuille(s) de menthe
8
Ustensiles
- Saladier
- Fouet
- Spatule en silicone
- Chinois ou passoire fine
- Ramequins ou verrines
- Film alimentaire
- Couteau
- Planche à découper
- Maryse (pour le démoulage)
Instructions
Étape 1
Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le sucre vanillé. Montez la crème en chantilly avec votre batteur tout en incorporant le sucre glace. Mélangez délicatement à l’aide d’une maryse le fromage blanc et la chantilly. Étape 2
Répartissez la préparation dans des petits ramequins. Étape 3
Équeutez les fraises et coupez-les en morceaux. Disposez les framboises et les fraises dans les ramequins. Ajoutez deux feuilles de menthe par portion. Gardez au frais avant de servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer votre Fontainebleau aux Fruits Rouges
Le Fontainebleau aux fruits rouges est un dessert délicat et rafraîchissant qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour élever votre plat à un niveau supérieur :
Accompagnements
- Un vin blanc sec : Un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé se marie parfaitement avec le crémeux du Fontainebleau et la fraîcheur des fruits rouges.
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais et légèrement amer, servez une salade de roquette assaisonnée avec du jus de citron et un filet d’huile d’olive.
- Biscuits sablés : Des sablés bretons ou des langues de chat ajoutent une texture croquante qui se marie bien avec la douceur du dessert.
- Sorbet aux fruits rouges : Un sorbet maison ou artisanal aux fruits rouges apporte une touche glacée et encore plus de fruité.
- Crème anglaise à la vanille : Un filet de crème anglaise apporte une onctuosité supplémentaire et une douceur vanillée qui complète parfaitement les fruits.
Suggestions de Présentation
- Verre transparent : Servez le Fontainebleau dans un joli verre transparent pour mettre en valeur les couches de crème et de fruits.
- Fruits frais en garniture : Disposez des fruits rouges frais sur le dessus, tels que des framboises, des myrtilles et des fraises, pour une présentation colorée.
- Feuilles de menthe : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Poudrage de sucre glace : Juste avant de servir, saupoudrez légèrement de sucre glace pour une finition élégante.
- Assiette colorée : Servez le Fontainebleau sur une assiette colorée ou décorative pour un contraste visuel qui attire l’œil.
En intégrant ces accompagnements et en soignant la présentation, votre Fontainebleau aux fruits rouges deviendra non seulement un délice pour les papilles, mais aussi un véritable chef-d’œuvre visuel à servir lors de vos repas.
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