Savourez la délicieuse fouace aveyronnaise, une brioche moelleuse et dorée, parfumée à la fleur d’oranger et sublimée par une croûte légèrement sucrée, qui fera le bonheur de vos petits-déjeuners et goûters, alliant tradition et gourmandise pour un moment de partage inoubliable !
Total :
1 h
0,72€/pers.
Budget total : 6 pers.
4,32
€
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Ingrédients
Farine
500 g
Sucre
100 g
Œuf(s)
3 Beurre
100 g
Eau de fleur d’oranger
2 c. à soupe
Lait
20 c
Levure de boulangerie
15 g
Jaune(s) d’œuf(s)
1 Sel fin
c. à café
Ustensiles
- Grand bol de mélange
- Cuillère en bois
- Chiffon propre ou torchon
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce ou verre
- Plat de cuisson
- Pinceau de cuisine
- Grille de refroidissement
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à th.7 (210 °C). Étape 2
Diluer la levure dans le lait. Étape 3
Combiner la farine, les œufs, le sucre, l’eau de fleur d’oranger, la levure et le sel dans un cul-de-poule. Étape 4
Travailler la pâte pendant 15 min tout en ajoutant progressivement le beurre. Étape 5
Laisser reposer pendant 3 h. Étape 6
Pincer la pâte avec les doigts pour la faire retomber. Étape 7
Déposer la préparation sur une tôle préalablement beurrée et façonner une couronne de 25 cm de diamètre. Étape 8
Envelopper la pâte avec un linge humide et réserver à température ambiante durant 2 h. Étape 9
Enfourner la couronne pendant 30 min. Étape 1
0
Mélanger le jaune d’œuf avec un peu d’eau de fleur d’oranger. Étape 1
1
Imbiber la pâte avec le jaune quelques minutes avant la fin de la cuisson.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer la Fouace Aveyronnaise
La Fouace Aveyronnaise est un plat savoureux qui mérite d’être mis en valeur par des accompagnements réfléchis. Voici quelques suggestions pour rehausser son goût et sa présentation :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Picpoul de Pinet, apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la fouace.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette agrémentée de zestes de citron et d’une vinaigrette légère pour un contraste frais et croquant.
- Compote de pommes et cannelle : La douceur de la compote de pommes avec une touche de cannelle complétera parfaitement les saveurs de la fouace.
- Confit de figues : Un confit de figues apportera une note sucrée et acidulée qui s’accordera merveilleusement bien avec le goût de la fouace.
- Légumes grillés : Des légumes de saison grillés, comme des courgettes et des poivrons, ajouteront de la couleur et de la texture à votre assiette.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Disposez la fouace au centre d’une assiette blanche et entourez-la de petites touches de salsa de tomates fraîches et d’herbes pour un effet visuel dynamique.
- Garniture d’herbes fraîches : Parsemez la fouace avec des herbes fraîches hachées telles que du persil ou de la ciboulette pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Utilisation de planches en bois : Servez la fouace sur une planche en bois rustique, accompagnée des accompagnements disposés artistiquement autour pour un style chaleureux et convivial.
- Petits pots de condiments : Proposez des petits pots de confit de figues ou de compote de pommes à côté de la fouace pour une présentation ludique et interactive.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus de votre fouace pour une touche élégante et colorée.
En intégrant ces accompagnements et ces suggestions de présentation, vous serez en mesure de transformer votre Fouace Aveyronnaise en un plat non seulement délicieux, mais également visuellement attrayant !
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