Foutou à la banane plantain et au manioc de Côte d’ivoire

4/ 5

5 avis

Découvrez le foutou à la banane plantain et au manioc, un plat ivoirien irrésistible qui allie la douceur des bananes plantain et la texture crémeuse du manioc pour créer une purée onctueuse, parfaite pour accompagner vos viandes en sauce ou vos plats en gravy, une véritable invitation à un voyage gustatif au cœur de la Côte d’Ivoire !

Total : 30 min

0,65€/pers.

Budget total : 6 pers. 3,90 €

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8 personnes

Ingrédients

Banane plantain
6 Manioc
1 racine
Farine de manioc
1

Ustensiles

Casserole
Passoire
Bouilloire ou grand récipient pour l’eau
Couteau
Éplucheur
Mixeur ou pilon
Bol ou plat de service
Cuillère en bois
Planche à découper

Instructions

Étape 1
Épluchez les bananes plantains ainsi que le manioc. Coupez-les en morceaux.
Étape 2
Portez à ébullition un grand volume d’eau dans une casserole sur feu moyen.
Étape 3
A l’ébullition, baissez le feu et plongez les morceaux de bananes plantains et de manioc dans la casserole. Laissez-les cuire pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 4
A la fin de la cuisson, égouttez bien les morceaux de bananes plantains et de manioc puis placez-les dans un grand mortier et pilez-les afin d’obtenir une sorte de purée bien lisse et homogène.
Étape 5
Transversez la purée de bananes plantains et de manioc dans un saladier puis ajoutez de la farine de manioc, en mélangeant bien, jusqu’à l’obtention d’une pâte de la consistance souhaitée (souple ou compacte).
Étape 6
A l’aide de vos mains, formez des grosses boules avec la pâte aux bananes plantains et au manioc puis placez-les dans un plat de service.
Étape 7
Servez immédiatement ce foutu aux bananes plantains et au manioc à l’apéritif avec une sauce douce ou épicée de votre choix.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Foutou à la Banane Plantain et au Manioc

Le Foutou à la banane plantain et au manioc est un plat ivoirien riche en saveurs et en textures. Pour l’accompagner et le mettre en valeur, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui apporteront une touche supplémentaire à votre repas.

Accompagnements Suggérés

Sauce arachide : Une onctueuse sauce à base d’arachides grillées, qui viendra enrichir le goût du foutou.
Ragoût de viande : Un ragoût de boeuf ou de poulet épicé pour apporter du caractère et de la profondeur au plat.
Salade de mangue : Une salade fraîche à base de mangue, d’oignons rouges et de coriandre, pour un contraste sucré-acidulé.
Poisson grillé : Un poisson grillé mariné avec des épices locales, qui apportera une note iodée à votre repas.
Accras de morue : Ces petites bouchées croustillantes peuvent faire une excellente entrée pour accompagner le foutou.

Suggestions de Boissons

Vin blanc sec : Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec les saveurs du plat.
Jus de gingembre : Un jus de gingembre frais pour une touche épicée et rafraîchissante.
Bière locale : Une bière artisanale ivoirienne pour une expérience authentique.

Suggestions de Présentation

Assiette colorée : Disposez le foutou en quenelle au centre de l’assiette, et entourez-le de sauce arachide pour un effet visuel attrayant.
Herbes fraîches : Parsemez le plat de feuilles de coriandre ou de persil pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
Décor de fruits : Ajoutez des tranches de mangue ou d’avocat en garniture pour un contraste coloré et appétissant.
Ustensiles traditionnels : Servez le foutou sur une feuille de bananier pour une présentation authentique et rustique.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre Foutou à la banane plantain et au manioc sera non seulement délicieux mais également visuellement éblouissant. Bon appétit !