Découvrez l’alliance irrésistible des fraises juteuses et des figues sucrées, sublimée par une chantilly légère et des éclats de meringue croquants dans ce délicieux Eton Mess, un dessert frais et coloré qui apportera une touche de gourmandise à vos repas estivaux !
Total :
32 min
1,63€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,52
€
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Ingrédients
Fraise(s)
250 g
Figues fraîche(s)
8 Sucre vanillé
20 g
Meringue
2 Crème liquide entière 35%
20 cl
Coulis de fruit rouge
5 cl
Ustensiles
- Un saladier
- Un fouet (électrique ou manuel)
- Une spatule en silicone
- Un bol pour la chantilly
- Un plat de service ou des coupes individuelles
- Un couteau
- Une planche à découper
- Une poche à douille (facultatif)
- Un tamis (facultatif)
Instructions
Étape 1
Coupez les fraises et les figues en quartiers et déposez-les dans une assiette.
Étape 2
Dans un saladier bien froid, versez la crème liquide et montez-la en chantilly à l’aide du batteur, en ajoutant le sucre glace vanillé. Quand elle est prête, intégrez dedans les meringues cassées à la main (gardez quelques miettes de meringue pour le décor). Ajoutez les ¾ des fraises et la moitié des figues. Mélangez délicatement à la maryse. Étape 3
Répartissez la préparation dans les verres, déposez joliment dessus le reste de fraises et de figues. Versez la purée de fraises, et décorez le tout avec quelques miettes de meringue.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer l’Eton Mess aux Fraises et Figues
Pour rehausser le plaisir gustatif de votre Eton Mess aux Fraises et Figues, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, apportera une belle fraîcheur et équilibrera la douceur des fruits.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et de citron offre un contraste frais et légèrement amer qui complémente les sucreries du dessert.
- Glace à la vanille : Servez avec une boule de glace à la vanille pour ajouter une onctuosité qui s’harmonise parfaitement avec la chantilly.
- Caramel au beurre salé : Un filet de caramel au beurre salé sur le dessus apportera une touche gourmande et un contraste de saveurs.
- Éclats de pistaches ou d’amandes : Parsemez des éclats de pistaches ou d’amandes pour une texture croquante qui rehausse le tout.
- Infusion de menthe : Une infusion légère de menthe fraîche dans la chantilly peut apporter une note aromatique qui rafraîchit le palais.
Suggestions de présentation pour un visuel attrayant
La présentation est essentielle pour éveiller l’appétit et impressionner vos convives. Voici quelques suggestions :
- Verrines transparentes : Servez votre Eton Mess dans des verrines transparentes pour mettre en valeur les couches de fraises, figues et meringue.
- Fleurs comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles pour une touche colorée et élégante.
- Rondelles de fruits : Ajoutez des rondelles de figues fraîches sur le dessus pour accentuer les saveurs et la couleur du dessert.
- Pousses de menthe : Terminez la présentation avec quelques pousses de menthe fraîche pour une note de couleur et un arôme agréable.
- Assiette colorée : Disposez le Eton Mess sur une assiette colorée pour un contraste visuel saisissant qui attire l’œil.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre Eton Mess aux Fraises et Figues sera non seulement délicieux mais également un véritable régal pour les yeux !
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