Découvrez le délice fruité du framboise curd, une crème onctueuse et acidulée qui illumine vos desserts : tartes, crêpes ou simplement à la cuillère, elle apporte une touche de fraîcheur et de couleur à vos plats, pour un moment gourmand irrésistible !
Total :
20 min
0,88€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,52
€
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Ingrédients
Framboise(s)
300 g
Sucre
50 g
Œuf(s)
2 Maïzena
2 c. à soupe
Eau
1 c. à soupe
Ustensiles
- Casserole
- Fouet
- Spatule en silicone
- Passoire fine
- Bol en verre
- Verre doseur
- Cuillère en bois
- Récipient hermétique
Instructions
Étape 1
Lavez les framboises et mettez-les dans un mixer. Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Étape 2
Si vous ne voulez pas de pépins, filtrez les pépins à l’aide d’un chinois ou d’un tamis.
Étape 3
Dans une casserole, mélangez la c. à soupe de maïzena avec une c. à soupe d’eau.
Étape 4
Une fois la maïzena bien diluée, ajoutez-y les framboises mixées, le sucre et les 2 œufs.
Étape 5
Faites chauffer la préparation sur feu doux et laissez cuire pendant 5 min, en ne cessant de fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Étape 6
Vous n’avez plus qu’à attendre que le framboise curd refroidisse pour fourrer vos gâteaux ou autres gourmandises !
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Framboise Curd
Le Framboise Curd est un délice sucré qui peut être sublimé par des accompagnements et des associations réfléchies. Voici quelques suggestions pour rehausser ce plat :
- Vins : Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, qui apportera une belle acidité en contraste avec la douceur de la framboise.
- Salades : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer qui équilibrera la richesse du curd.
- Gâteaux et biscuits : Servez le Framboise Curd avec des sablés au beurre ou un gâteau éponge pour une texture moelleuse qui complétera la crémeux du curd.
- Yaourt : Mélangez le curd avec du yaourt grec pour une touche crémeuse et légèrement acidulée, parfait pour un dessert léger.
- Glaces : Utilisez le Framboise Curd comme topping sur une glace à la vanille ou une sorbetière à la framboise pour un dessert rafraîchissant.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat de Framboise Curd encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Verrines : Servez le curd dans de petites verrines transparentes en alternant avec des couches de crème chantilly ou de yaourt pour un effet spectaculaire.
- Fruits frais : Décorez le dessus avec des framboises fraîches et des feuilles de menthe pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur.
- Assiette artistique : Disposez le curd en squiggle sur une assiette blanche et ajoutez quelques éclats de chocolat blanc pour un contraste élégant.
- Petits pots : Présentez le curd dans des petits pots en verre avec une étiquette en kraft pour une touche rustique.
- Garnitures comestibles : Utilisez des fleurs comestibles pour une touche délicate et colorée, apportant sophistication et charme à votre plat.
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