Découvrez la délicieuse frangipane, une crème onctueuse à base d’amandes, parfaite pour garnir vos galettes des rois ou sublimer vos tartes, alliant douceur et richesse en chaque bouchée, pour un moment de plaisir irrésistible à partager en famille ou entre amis !
Temps total : Total :
15 min min
0,92€/pers.€/pers
Budget total : 6 pers.
5,52
€
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8 personnes
Ingrédients
Pour un bol de crème:
Beurre pommade
150 g
Sucre semoule
150 g
Amande en poudre
100 g
Œuf(s)
2 Rhum
1 c. à soupe
Ustensiles
- Bol à mélanger
- Spatule en silicone
- Fouet
- Ramequin ou moule à tarte
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau
- Papier sulfurisé
- Balance de cuisine
- Cuillère à soupe
- Film plastique
Instructions
Étape 1
Dans une poêle sèche, faites chauffer les amandes en poudre quelques minutes. Attention à ne pas les laisser griller. Dès qu’un parfum intense s’en dégage, sortez-les du feu. Étape 2
Mélangez alors ces amandes avec le sucre et les oeufs. Fouettez puis incorporez le beurre pommade. Parfumez avec le rhum et réservez au frais jusqu’à utilisation.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer la Frangipane
La frangipane, avec sa texture crémeuse et son goût d’amande, peut être sublimée par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser ce délicieux plat :
Accompagnements suggérés :
- Un vin blanc sec : Un vin comme un Chablis ou un Vouvray apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la frangipane.
- Salade de roquette citronnée : La fraîcheur de la roquette et l’acidité du citron offrent un contraste parfait avec la douceur de la frangipane.
- Sorbet à la framboise : La légèreté et l’acidité du sorbet apportent une belle harmonie tout en rafraîchissant le palais.
- Crème anglaise : Une onctueuse crème anglaise vanillée viendra ajouter une touche de douceur et de crémeux à chaque bouchée.
- Fruits frais : Des tranches de poire ou de pomme, légèrement caramélisées, apportent une note sucrée et juteuse qui accompagne à merveille la frangipane.
Suggestions de présentation :
- Assiette colorée : Disposez la frangipane au centre de l’assiette et ajoutez des touches de purée de fruits (comme une purée de framboise) autour pour un effet artistique.
- Décorations comestibles : Parsemez des pétales de fleurs comestibles sur le plat pour une touche élégante et colorée.
- Fruits en garniture : Ajoutez des morceaux de fruits frais, comme des framboises ou des tranches de kiwi, pour apporter de la couleur et de la fraîcheur.
- Sucre glace : Saupoudrez légèrement de sucre glace sur la frangipane juste avant de servir pour une finition délicate et appétissante.
- Emportes-pièces : Utilisez des emportes-pièces pour découper la frangipane en formes amusantes, ce qui peut ravir les enfants et les adultes.
En combinant ces accompagnements et suggestions de présentation, la frangipane devient non seulement un délice gustatif, mais aussi un véritable festin pour les yeux !
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