Savourez l’authenticité du Nord avec nos Friands Lillois, de délicieuses petites bouchées feuilletées garnies de viande hachée savamment épicée, qui séduiront vos papilles par leur croustillant doré et leur cœur fondant, parfaites pour un apéritif convivial ou un repas réconfortant !
Total :
40 min
0,64€/pers.
Budget total : 6 pers.
3,84
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Poudre d’amandes
100 g
Sucre en poudre
200 g
Farine
100 g
Blanc(s) d’œuf(s)
6 Beurre
200 g
Sel
1 pincée(s)
Ustensiles
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol à mélanger
- Spatule en silicone
- Pinceau de cuisine
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Four
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.6 (180ºC). Étape 2
Mélangez la poudre d’amandes et le sucre. Réduisez le beurre en crème et incorporez à la poudre le beurre puis la farine et le sel.
Étape 3
Battez les blancs d’oeufs en neige bien fermes et incorporez-les délicatement au mélange.
Étape 4
Versez 1 c. à soupe de crème dans les petits moules graissés et enfournez pendant 10 à 15 minutes environ.
Étape 5
Faite attention à la cuisson. Sortez du four et laissez refroidir.
Idées d'accompagnements
Suggestions d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Friands Lillois
Les Friands Lillois sont une délicieuse spécialité du Nord de la France, et il existe plusieurs façons de les accompagner pour rehausser leurs saveurs. Voici quelques idées :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Servez vos friands avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chablis, qui complétera parfaitement la richesse de la viande.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec un filet de citron apportera une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la texture feuilletée des friands.
- Purée de pommes de terre à l’ail : Une purée crémeuse, légèrement aillée, apportera une douceur qui s’accorde bien avec le croustillant des friands.
- Compote de pommes : Une compote de pommes légèrement épicée peut apporter une touche sucrée qui équilibre la salinité du plat.
- Chutney de mangue : Un chutney sucré et épicé de mangue ajoutera une belle dimension de saveurs.
Suggestions de Présentation
Pour rendre vos Friands Lillois encore plus attrayants, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Disposez les friands sur une assiette blanche et ajoutez des touches de couleur avec des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette.
- Emballage dans du papier sulfurisé : Servez-les dans un petit cône de papier sulfurisé pour un aspect rustique et convivial.
- Petits pots de sauces : Accompagnez le plat de petits pots de sauces comme une mayonnaise maison ou une sauce aigre-douce pour une touche moderne.
- Décorations comestibles : Utilisez des fleurs comestibles pour ajouter une note élégante et colorée.
- Mini plateaux : Présentez les friands sur un plateau en bois avec des éléments de saison, comme des pommes et des noix, pour une touche de convivialité.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentations vous permettront de sublimer vos Friands Lillois et d’émerveiller vos convives !
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