Découvrez notre savoureux fricassé de lentilles, un plat réconfortant et plein de saveurs qui marie harmonieusement la douceur des lentilles avec des légumes colorés et des épices envoûtantes, idéal pour un repas végétarien nourrissant et réconfortant qui ravira vos papilles et celles de vos convives !
Total :
1 h 5 min
1,65€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,60
€
8 personnes
Ingrédients
Lentille(s)
200 g
Tomate(s) pelée(s)
1 boîte(s)
Champignon(s)
250 g
Courgette(s)
300 g
Carotte(s)
150 g
Huile d’olive
2 c. à soupe
Oignon(s)
1 Échalote(s)
2 Persil frais
Bouillon cube(s)
1
Ustensiles
- Casserole
- Passoire
- Cuillère en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol de mélange
- Feuille de papier sulfurisé (si nécessaire)
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Retirez le bout terreux des champignons, lavez-les en les passant longuement sous l’eau froide et coupez-les en petits morceaux. Étape 2
Epluchez, lavez les carottes et coupez-les en fins bâtonnets
Étape 3
Lavez les courgettes mais sans les éplucher et coupez-les courgettes en petits morceaux.
Étape 4
Epluchez les échalotes et émincez-les finement, faîtes de même avec l’oignon. Étape 5
Rincez le persil frais sous l’eau froide et hachez-le.
Étape 6
Faites bouillir environ 2 litre d’eau dans une casserole et laissez fondre un bouillon cube.
Étape 7
Dans une cocotte à fond épais, faites revenir avec trés peu de matiéres grasses une échalote émincée. Puis ajoutez les lentilles blondes séches, remuez et versez dessus les tomates pelées et leur jus. Étape 8
Remplissez de bouillon à hauteur des lentilles et laissez cuire à feu vif pendant quelques minutes, baissez le feu légérement, couvrez et laissez cuire 30 min.
Étape 9
Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir avec un peu d’huile, l’autre échalote et l’oignon pendant 3 min, puis incorporez les légumes préparés (carottes, courgettes et champignons). Laissez-les cuire à feu vif pendant 5 min puis couvrez et poursuivez la cuisson pendant 6 min. Incorporez-les ensuite aux lentilles et laissez cuire à feu doux pendant 10 min.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer le Fricassé de lentilles
Le fricassé de lentilles est un plat riche en saveurs et en textures. Pour l’accompagner et le mettre en valeur, voici quelques suggestions :
- Vin : Servez ce plat avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui apportera une belle fraîcheur et mettra en avant les épices du fricassé.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer qui équilibrera la richesse des lentilles.
- Accompagnement chaud : Proposez un couscous léger aux légumes pour une texture complémentaire et des saveurs exotiques.
- Herbes : Parsemez le plat de coriandre fraîche ou de persil plat pour une touche de couleur et de fraîcheur aromatique.
- Crème : Incorporez une cuillerée de crème de soja ou de yaourt nature pour apporter onctuosité et contraste de saveurs.
Suggestions de présentation
La présentation joue un rôle essentiel pour éveiller l’appétit. Voici quelques idées pour rendre votre fricassé de lentilles plus attrayant :
- Utilisez une assiette creuse : Servez le fricassé dans une assiette creuse pour mettre en valeur la texture du plat.
- Garniture colorée : Ajoutez des tranches de radis colorés ou des fleurs comestibles pour une touche de couleur vive.
- Éléments croquants : Parsemez quelques noix ou graines de sésame grillées sur le dessus pour un contraste croquant.
- Herbes fraîches : Disposez quelques feuilles de coriandre ou de basilic sur le dessus pour une finition élégante.
- Accompagnement en dégradé : Servez la salade à côté dans un petit bol coloré pour créer un dégradé visuel attrayant.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre fricassé de lentilles sera non seulement délicieux mais également visuellement époustouflant !
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