Fricassé tunisien

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Découvrez le fricassé tunisien, un délice croustillant et moelleux, où de savoureux petits pains frits se garnissent de thon, d’œufs durs et de légumes croquants, le tout relevé d’une touche de harissa, pour un voyage gustatif aux saveurs envoûtantes qui saura ravir vos papilles et celles de vos convives !

Total : 35 min

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8 personnes

Ingrédients

Ustensiles

Casserole
Poêle
Couteau de cuisine
Planche à découper
Spatule en bois
Cuillère en bois
Passoire
Bol
Assiette de service
Mesureur (tasse ou verre doseur)

Instructions

Étape 1
Délayez la levure boulangère dans le lait tiède. Laissez reposer 5 min puis ajoutez la farine, le sucre, le sel, l’huile et l’œuf. Incorporez alors progressivement l’eau afin d’obtenir une pâte homogène et souple, mais non collante. Formez une boule, déposez-la dans un saladier et laissez reposer 1 h dans le four éteint.
Étape 2
Sortez la pâte et dégazez-la. Divisez-la en 12 portions, façonnez-les en boules. Déposez-les sur une plaque farinée et laissez reposer 20 min.
Étape 3
Faites chauffer de l’huile de friture dans une friteuse ou un faitout. Faites-y frire les boules de pâte les unes après les autres. Lorsqu’elles sont bien dorées, déposez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir.
Étape 4
Ouvrez les pains frits en deux et garnissez-les selon vos souhaits avec des dés d’œufs durs, de tomates, de pommes de terre, de courgettes cuites, du thon égoutté, des olives émincées… terminez par du persil ciselé et de la harissa.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Fricassé Tunisien

Le fricassé tunisien est un plat savoureux qui peut être sublimé par des accompagnements et des associations bien choisies. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat :

Accompagnements

Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron et d’un peu d’huile d’olive. Ce contraste frais équilibre parfaitement la richesse du fricassé.
Taboulé frais : Préparez un taboulé à base de persil, menthe, tomates et bulgur pour apporter une touche de fraîcheur et de croquant.
Chou-fleur rôti : Un chou-fleur rôti au four avec des épices comme le cumin et le paprika peut ajouter une dimension savoureuse et légèrement fumée.
Purée de pommes de terre : Une purée onctueuse, légèrement parfumée à l’ail, peut servir de base crémeuse pour le fricassé.
Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagne parfaitement les saveurs épicées du fricassé.

Suggestions de Présentation

Assiette colorée : Servez le fricassé dans une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des ingrédients. Ajoutez des herbes fraîches ciselées sur le dessus pour une touche de couleur.
Ronds de légumes : Utilisez des emporte-pièces pour créer des ronds de légumes (comme des carottes ou des betteraves) que vous disposerez autour du fricassé pour un visuel élégant.
Garniture de piment : Pour une touche d’éclat, décorez votre plat avec des rondelles de piment rouge frais ou des piments grillés.
Poudrage d’épices : Avant de servir, saupoudrez légèrement de paprika ou de ras el hanout pour une finition colorée et aromatique.
Servir dans des bols individuels : Présentez le fricassé dans des bols individuels, garnis de quelques feuilles de menthe ou de coriandre pour une présentation soignée.

Avec ces suggestions, votre fricassé tunisien ne sera pas seulement délicieux, mais également visuellement attrayant, impressionnant ainsi vos convives lors de votre prochain repas.