Plongez dans une expérience culinaire unique avec cette fricassée de langoustines à l’Ail Rose de Lautrec, où la douceur des crustacés s’allie à la délicatesse de l’ail parfumé, créant un plat savoureux et réconfortant qui éveillera vos papilles et ravira vos convives à chaque bouchée.
Temps total : Total :
30 min min
6,91€/pers.€/pers.
Budget total : 4 pers.
27,64
€
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8 personnes
Ingrédients
Langoustine(s)
1,2 kg
Tomate(s)
200 g
Échalote(s)
50 g
Huile d’olive
Ail rose
6 gousse(s)
Concentré de tomate
1 c. à soupe
Crème fraîche
30 cl
Persil hâché
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Cuillère en bois
- Passoire
- Spatule
- Bol
- Verre doseur
- Râpe à ail
Instructions
Étape 1
Décortiquez les queues de langoustines. Étape 2
Hachez les échalotes puis faites-les suer avec l’huile d’olive. Ajoutez les tomates concassées, l’ail rose de Lautrec haché et le concentré de tomate.
Étape 3
Ajoutez les queues de langoustines préalablement salées et poivrées et faites revenir le tout. Étape 4
Ajoutez la concassée de tomate et la créme fraîche, puis le persil haché.
Étape 5
Servez.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Fricassée de Langoustines à l’Ail Rose de Lautrec
La fricassée de langoustines à l’ail rose de Lautrec est un plat savoureux qui mérite d’être mis en valeur par des accompagnements soigneusement choisis. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat :
Accompagnements
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, se marie parfaitement avec les saveurs délicates des langoustines.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette agrémentée d’une vinaigrette au citron pour apporter une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la richesse de la fricassée.
- Purée de Pommes de Terre à l’Huile d’Olive : Une purée onctueuse de pommes de terre, parfumée à l’huile d’olive et au citron, apportera une texture crémeuse qui s’accorde bien avec les langoustines.
- Riz Pilaf aux Herbes : Un riz pilaf parfumé aux herbes fraîches comme le persil ou la coriandre ajoutera une note aromatique délicate qui complètera le plat.
- Légumes Sautés : Des légumes croquants sautés à la poêle, comme des haricots verts ou des carottes, apporteront une belle couleur et une texture contrastante.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :
- Assiette Creuse : Servez la fricassée dans une assiette creuse, en veillant à bien disposer les langoustines en hauteur pour un effet visuel impressionnant.
- Herbes Fraîches : Parsemez de quelques feuilles de persil ou de coriandre fraîche sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Zeste de Citron : Ajoutez quelques zestes de citron pour apporter une note de couleur et un parfum agréable qui rehaussera les saveurs du plat.
- Garniture de Fleurs Comestibles : Pour une présentation élégante, décorez votre assiette avec des fleurs comestibles, telles que des pensées ou de la bourrache.
- Petits Pots ou Verrines : Servez la fricassée dans des petits pots ou des verrines pour une présentation originale et ludique, parfaite pour les repas festifs.
En combinant ces accompagnements et suggestions de présentation, vous êtes assuré de créer une expérience culinaire mémorable qui mettra en valeur votre fricassée de langoustines à l’ail rose de Lautrec.
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