Fricassée de lapin au miel et au citron

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Découvrez la fricassée de lapin au miel et au citron, un plat savoureux où la tendreté du lapin s’unit à la douceur du miel et l’acidité du citron, créant une harmonie de saveurs irrésistible qui ravira vos convives et illuminera vos tables avec une touche de gourmandise et d’originalité.

Total : 1 h 25 min

4,35€/pers.

Budget total : 6 pers. 26,10 €

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Ingrédients

Préparation
Lapin
1 morceau(x)
Oignon(s)
2 Pomme(s) de terre
12 Citrons confits
2 Persil
4 brin(s)
Bouillon de volaille
20 cl
Miel d’acacia
2 c. à soupe
Vinaigre de cidre
2 c. à soupe
Beurre
40 g
Sel

Ustensiles

Casserole
Poêle
Spatule en bois
Couteau de chef
Planche à découper
Cuillère en bois
Bol pour la marinade
Assiette pour servir
Verre doseur
Râpe à citron

Instructions

Étape 1
Épluchez les oignons les hacher finement. Pelez et lavez les pommes de terre. Étape 2
Faites dorer le lapin dans une cocotte avec le beurre mousseux. Ajoutez les oignons et laissez les blondir 5 min. Étape 3
Versez le miel, laissez caraméliser 3 min puis déglacez avec le vinaigre. Ajoutez les pommes de terre arrosez de bouillon salez poivrez. Étape 4
Émincez assez finement les citrons confits, disposez les dans la cocotte et laissez cuire à feu doux à couvert 35 min. Lavez le persil hachez le et parsemez le sur le lapin au moment de servir.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements pour sublimer la Fricassée de lapin au miel et au citron

La fricassée de lapin au miel et au citron est un plat savoureux et délicat qui mérite des accompagnements soigneusement choisis pour rehausser ses saveurs. Voici quelques suggestions :

Vin blanc sec : Servez ce plat avec un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, qui complétera parfaitement la douceur du miel et l’acidité du citron.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée avec un vinaigre balsamique et un filet d’huile d’olive. Cette touche de fraîcheur apportera un contraste agréable avec la richesse du plat.
Purée de pommes de terre à l’ail : Une purée de pommes de terre crémeuse parfumée à l’ail fera un accompagnement réconfortant, absorbant les délicieuses sauces de la fricassée.
Légumes rôtis : Servez des légumes rôtis, comme des carottes, des panais ou des courgettes, pour une touche de couleur et de saveurs caramélisées qui se marient bien avec le miel.
Couscous aux herbes : Un couscous léger et parfumé aux herbes fraîches comme le persil et la menthe apportera une note méditerranéenne qui s’accorde à merveille avec le plat.

Suggestions de présentation

Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :

Assiette creuse : Servez la fricassée dans une assiette creuse pour mettre en valeur la sauce onctueuse et les morceaux de lapin.
Garniture d’herbes fraîches : Ajoutez une touche de coriandre ou de persil frais finement haché sur le dessus pour une belle couleur et une fraîcheur accentuée.
Quartiers de citron confits : Disposez quelques quartiers de citron confit sur le plat pour apporter une touche de couleur et renforcer le goût citronné.
Éclats de miel : Drizzle un peu de miel sur le dessus pour une brillance appétissante et une attraction visuelle.
Accompagnements colorés : Disposez les légumes rôtis ou la salade à côté du lapin de manière artistique, en jouant sur les couleurs et les textures.

Ces conseils vous permettront de sublimer votre fricassée de lapin au miel et au citron tant sur le plan gustatif qu’esthétique, pour une expérience culinaire inoubliable.