Découvrez la fricassée de lapin au pommeau, un plat savoureux où la tendreté du lapin se marie harmonieusement avec la douceur du pommeau, offrant une explosion de saveurs réconfortantes qui ravira vos convives et égayera vos repas d’automne !
Total :
1 h
3,45€/pers.
Budget total : 4 pers.
13,80
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Lapin
1 kg
Beurre demi-sel
100 g
Oignon(s)
1 Pomme(s)
2 verre(s)
Persil
Sel poivre
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Plat de cuisson
- Cuillère en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Verre doseur
- Éplucheur
- Passoire
- Spatule
Instructions
Étape 1
Découpez le lapin. Mettez la poêle à chauffer lentement, en y mettant le beurre à fondre. Étape 2
Quand le beurre commence à dorer légèrement, mettez les morceaux de lapin, afin de les faire dorer. Étape 3
Retournez-les plusieurs fois, tout en ajoutant l’oignon et l’ail. Salez, poivrez et ajoutez le persil. Étape 4
Quand votre lapin est bien doré, déglacez avec les 2 verres de pommeau. Étape 5
Laissez cuire environ 30 min, tout en surveillant la cuisson. Servez avec des haricots verts ou pommes vapeur.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la Fricassée de Lapin au Pommeau
La fricassée de lapin au pommeau est un plat savoureux et réconfortant qui mérite d’être accompagné de mets et de boissons qui mettent en valeur ses arômes. Voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations pour sublimer votre plat :
Accompagnements
- Purée de pommes de terre à l’huile d’olive : Une purée onctueuse qui apportera une texture crémeuse et équilibrera les saveurs du lapin.
- Légumes de saison rôtis : Des carottes, des panais ou des courgettes rôtis au four avec des herbes de Provence pour une touche de douceur et de croquant.
- Risotto crémeux aux champignons : Un risotto qui complétera la richesse de la fricassée tout en ajoutant une note terreuse.
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive apportera une belle acidité.
- Polenta crémeuse : La polenta, cuite avec du lait et du parmesan, ajoute une touche italienne et une douceur qui s’accorde parfaitement avec le lapin.
Boissons
- Vin blanc sec : Un vin blanc comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc se mariera à merveille avec la douceur du pommeau.
- Cidre brut : Pour une touche régionale, un cidre brut apportera une belle effervescence et un goût fruité.
Suggestions de Présentation
La présentation est essentielle pour rendre votre plat encore plus attrayant. Voici quelques idées :
- Assiette creuse : Servez la fricassée dans une assiette creuse pour mettre en valeur la sauce. Ajoutez quelques herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une touche de couleur.
- Garniture de légumes : Disposez des légumes rôtis autour du lapin pour créer un joli contraste de couleurs.
- Micro-pousses : Ajoutez une petite poignée de micro-pousses sur le dessus pour une touche de fraîcheur et un aspect moderne.
- Verrine de salade : Servez la salade de roquette dans une petite verrine à côté du plat principal pour un effet chic et élégant.
En combinant ces accompagnements et suggestions de présentation, votre fricassée de lapin au pommeau sera non seulement délicieuse, mais aussi visuellement irrésistible.
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