Savourez cette délicieuse fricassée de palourdes au thym, subtilement parfumée au kirsch, où la mer rencontre les arômes herbacés, créant un plat raffiné et réconfortant qui éveillera vos sens et fera le bonheur de vos convives à chaque bouchée !
Total :
22 min
3,38€/pers.
Budget total : 6 pers.
20,28
€
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Ingrédients
Préparation
Palourde(s)
2 kg
Thym
1 bouquet(s)
Crème fraîche (épaisse)
25 cl
Kirsch
2 c. à soupe
Ail
2 Beurre
50 Sel poivre
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Spatule
- Verre doseur
- Passoire
- Assiette de service
- Ramequin
Instructions
Étape 1
Peler les gousses d’ail. Les hacher très finement. Faire fondre le beurre dans une cocotte. Ajouter les palourdes. Couvrir le récipient. Faire cuire Étape 2
Tout en remuant jusqu’à ce que toutes les palourdes soient ouvertes. Ajouter l’ail haché, la crème et le thym émietté. Remuer le tout. Laisser infuser quelques minutes. Ajouter le kirsch juste avant de servir.
Étape 3
Accompagnez d’un Hermitage blanc 1993
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer votre Fricassée de Palourdes au Thym et Kirsch
La fricassée de palourdes au thym parfumées au kirsch est un plat délicat et savoureux qui peut être sublimé par plusieurs accompagnements et associations. Voici quelques idées :
Accompagnements
- Un vin blanc sec : Optez pour un Chablis ou un Sancerre qui complétera la richesse des palourdes.
- Salade de roquette citronnée : Une salade fraîche à base de roquette, de tomates cerises et d’un vinaigre balsamique pour apporter un contraste agréable.
- Purée de céleri-rave : Une purée onctueuse qui ajoutera une touche de douceur et de crémeux au plat.
- Riz basmati parfumé : Un riz léger et aéré, agrémenté de zestes de citron ou de quelques herbes fraîches.
- Pommes de terre sautées à l’ail : Des pommes de terre croustillantes qui apporteront une texture agréable en bouche.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques suggestions :
- Utilisez des assiettes creuses : Cela mettra en valeur la fricassée et permettra de bien présenter le jus.
- Ajoutez des herbes fraîches : Parsemer le plat de thym frais ou de persil plat pour une touche de couleur.
- Décorez avec des quartiers de citron : En les disposant autour du plat, vous apporterez une touche de couleur et une option de goût acidulé.
- Incorporez des fleurs comestibles : Des fleurs comme la capucine ou le verveine peuvent ajouter un aspect visuel unique.
- Servez avec des croûtons grillés : Disposez quelques croûtons dorés sur le dessus pour un effet croustillant et élégant.
En intégrant ces accompagnements et en soignant la présentation, votre fricassée de palourdes au thym parfumées au kirsch deviendra une véritable œuvre d’art culinaire, prête à émerveiller vos convives.
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