Savourez la délicieuse fricassée de poivrades, un plat coloré et réconfortant où les poivrons sautés se marient harmonieusement avec des herbes fraîches et une touche d’ail, offrant une explosion de saveurs méditerranéennes qui éveillera vos papilles et apportera du soleil à votre table !
Total :
1 h 25 min
1,80€/pers.
Budget total : 6 pers.
10,80
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Artichaut violet(s)
18 Échalote(s)
4 Thym
3 Huile d’olive
4 c. à soupe
Vin blanc sec
1 verre(s)
Sel poivre
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Spatule en bois
- Cuillère à soupe
- Passoire
- Bol
Instructions
Étape 1
Épluchez, nettoyez les artichauts et coupez-les en quartiers.
Étape 2
Pelez et hachez les échalotes.
Étape 3
Effeuillez le thym.
Étape 4
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y revenir les échalotes sans coloration. Ajoutez les artichauts poivrades et faites revenir une minute en remuant. Salez et poivrez, parsemez de thym et versez le vin blanc.
Étape 5
Couvrez et faites cuire doucement pendant 1 h 15. Étape 6
Servez chaud, tiéde ou froid en accompagnement d’une viande ou seuls en entrée.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer une Fricassée de Poivrades
La fricassée de poivrades est un plat riche et savoureux qui mérite d’être accompagné d’éléments qui en rehaussent le goût et l’aspect visuel. Voici quelques suggestions :
Accompagnements idéaux :
- Vin blanc sec : Un vin comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé peut apporter une belle fraîcheur qui équilibre la richesse de la fricassée.
- Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte un contraste frais et acidulé, parfait pour compléter les saveurs du plat.
- Riz basmati parfumé : La légèreté du riz basmati permet d’absorber les jus de la fricassée tout en ajoutant une texture moelleuse.
- Purée de pommes de terre : Une purée onctueuse est un accompagnement classique qui se marie bien avec les légumes et sauces de la fricassée.
- Quinoa aux herbes fraîches : Le quinoa, riche en protéines, ajoute une note de croquant et de légèreté au plat.
Suggestions de présentation :
- Service en cocotte : Présentez la fricassée dans une cocotte en fonte pour un effet rustique et convivial.
- Dressage sur assiette : Disposez les poivrades en un cercle sur l’assiette, avec un filet d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel pour une touche élégante.
- Herbes fraîches : Ajoutez quelques feuilles de basilic ou de persil frais sur le dessus pour un éclat de couleur et de fraîcheur.
- Zeste de citron : Une légère râpure de zeste de citron peut apporter une note de couleur et un parfum agréable à votre plat.
- Accompagnement coloré : Ajoutez une petite portion de légumes grillés colorés sur le côté pour une présentation plus dynamique et attrayante.
Ces idées d’accompagnements et de présentations contribueront à faire de votre fricassée de poivrades un plat non seulement délicieux mais également visuellement séduisant. Bon appétit !
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