Découvrez la fricassée de pommes de terre et champignons, un plat réconfortant où la douceur des pommes de terre dorées rencontre la saveur umami des champignons, le tout sublimé par une touche d’herbes aromatiques, idéal pour régaler vos convives lors d’un dîner convivial ou pour un repas rapide en semaine !
Total :
30 min
Cuisson :
30 min
0,68€/pers.
Budget total : 4 pers.
2,72
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Pomme(s) de terre
6 Champignon(s) de paris
10 Échalote(s)
1 Crème liquide
Margarine
Coriandre en poudre
Curry en poudre
Sel poivre
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Éplucheur
- Spatule
- Passoire
- Plat de service
Instructions
Étape 1
Pelez les pommes de terre et lavez-les.
Étape 2
Nettoyez les champignons puis, sur une planche de cuisine, découpez-les en rondelles puis en 4.
Étape 3
Épluchez, lavez l’échalote puis découpez-la en petits dés.
Étape 4
Plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau au feu puis, faites bouillir pendant 20 min.
Étape 5
Mettez à chauffer 5 g de margarine dans une poêle et attendez qu’elle frémisse avant d’y mettre les dés d’échalote.
Étape 6
Ajoutez d’abord une partie des champignons dans la poêle et remuez avec une cuillère en bois puis ajoutez ensuite le reste de champignons. Étape 7
Remuez à nouveau puis ajoutez 10 cl de crème fraîche ainsi que 4 pincées de sel, 2 pincées de poivre, 2 pincées de curry en poudre et 4 pincées de coriandre en poudre.
Étape 8
Laissez mijoter pendant 10 min.
Étape 9
Retirez les pommes de terre cuites de la casserole et coupez-les en petits dés.
Étape 1
0
Ajoutez-les ensuite à la préparation aux champignons et remuez.
Étape 1
1
Servez dans des assiettes.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la Fricassée de Pommes de Terre et Champignons
La fricassée de pommes de terre et champignons est un plat savoureux qui peut être sublimé par plusieurs accompagnements et associations. Voici quelques idées pour rehausser les saveurs et l’esthétique de votre plat :
Accompagnements Suggerés :
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron pour un contraste frais et acidulé.
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagne parfaitement ce plat en équilibrant les saveurs terreuses des champignons.
- Crème Fraîche ou Yaourt Grec : Une cuillerée de crème fraîche ou de yaourt grec sur le dessus apporte une touche crémeuse et une note d’acidité.
- Pesto de Basilic : Un peu de pesto de basilic peut apporter une fraîcheur et une richesse supplémentaires à votre fricassée.
- Tranches de Pain Grillé : Servez avec des tranches de pain grillé pour une texture croquante qui contraste avec le moelleux du plat.
Suggestions de Présentation :
- Assiette Contrastée : Servez la fricassée dans une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs des pommes de terre dorées et des champignons.
- Herbes Fraîches : Parsemez de persil frais ou de ciboulette hachée pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Éléments de Décoration : Ajoutez quelques champignons frais ou des feuilles de roquette en garniture pour une présentation plus élaborée.
- Verrine : Pour une présentation originale, servez la fricassée en verrine, en alternant les couches de pommes de terre et de champignons.
- Rondelle de Citron : Une rondelle de citron sur le côté de l’assiette apporte une touche de couleur et une option d’assaisonnement supplémentaire.
En ajoutant ces accompagnements et en soignant la présentation, votre fricassée de pommes de terre et champignons deviendra un plat aussi délicieux qu’attrayant !
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