Découvrez la fricassée exotique, un plat savoureux qui marie tendrement des morceaux de volaille juteux avec des légumes colorés, le tout sublimé par des épices envoûtantes et une touche de lait de coco, vous transportant instantanément sous les tropiques à chaque bouchée !
Total :
35 min
3,85€/pers.
Budget total : 4 pers.
15,40
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Filet de dinde
600 filet
Crevettes roses décortiquées
200 g
Ail
1 gousse(s)
Concentré de tomate
1 c. à soupe
Ananas
1 boîte(s)
Citron(s)
1 Sauce de soja
2 c. à soupe
Vinaigre balsamique
1 c. à café
Huile
2 c. à soupe
Ciboulette
1 bouquet(s)
Beurre
30 g
Sel poivre
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Ramequin
- Spatule
- Passoire
- Tasse à mesurer
- Bol mélangeur
Instructions
Étape 1
Dans une jatte, mélangez la sauce de soja, le concentré de tomates, le vinaigre, l’huile et l’ail pressé.
Étape 2
Mettez-y les dés de dinde à mariner pendant 30 min. Étape 3
Egouttez l’ananas. Versez le jus dans une casserole, faites reduire d’1/4 à feu doux, puis ajoutez du sel, du poivre et le jus de citron. Étape 4
Retirez les dés de la marinade. Mélangez-la avec le jus d’ananas. Réservez la sauce.
Étape 5
Faites chauffer le beurre dans une poêle. Faites-y revenir la viande 5 min à feu moyen.
Étape 6
Ajoutez la ciboulette ciselée, les crevettes et l’ananas. Laissez cuire à feu doux 2 min.
Étape 7
Disposez la fricassée dans un plat chaud. Nappez de sauce et servez.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer votre Fricassée Exotique
La fricassée exotique est un plat riche en saveurs et en couleurs, idéal pour impressionner vos convives. Voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations pour rehausser votre plat :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Riesling, viendra équilibrer les saveurs exotiques de votre fricassée.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour apporter une touche fraîche et acidulée qui contraste merveilleusement avec le plat.
- Riz basmati parfumé : Servez votre fricassée avec un riz basmati parfumé aux épices douces pour apporter une texture légère et absorbante.
- Chips de banane plantain : Pour une touche croquante, proposez des chips de banane plantain, qui apporteront du croquant et une saveur sucrée-salée.
- Purée de patates douces : Une purée de patates douces légèrement épicée peut ajouter une douceur agréable et une belle couleur à votre assiette.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre fricassée exotique encore plus attrayante visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette creuse : Servez votre fricassée dans une assiette creuse pour mettre en valeur la sauce et les ingrédients colorés.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat d’herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic thaï pour apporter une touche de couleur et de parfum.
- Fruits frais : Ajoutez quelques tranches de mangue ou d’ananas frais en garniture pour une touche tropicale et sucrée.
- Éléments en hauteur : Disposez les éléments de manière à créer des niveaux, par exemple en plaçant le riz en dôme au centre et en entourant de fricassée.
- Garniture croquante : Ajoutez des noix de cajou ou des amandes grillées sur le dessus pour un aspect élégant et une texture croquante.
En intégrant ces accompagnements et suggestions de présentation, votre fricassée exotique deviendra un plat à la fois délicieux et visuellement impressionnant, parfait pour toutes les occasions.
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