Plongez dans les saveurs océaniques avec notre fricassée marine, un plat alliant tendres morceaux de poisson et fruits de mer, mijotés dans une sauce onctueuse à base de crème et d’herbes fraîches, idéal pour éveiller vos papilles et ravir vos convives lors d’un dîner convivial !
Total :
55 min
5,20€/pers.
Budget total : 4 pers.
20,80
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Pétoncle(s) surgelé(s)
500 noix
Coques
500 g
Fines herbes
0,5 boîte(s)
Ail
1 c. à soupe
Crème fraîche (épaisse)
2 c. à soupe
Whisky
2 c. à soupe
Paprika
1 pincée(s)
Huile d’olive
2 c. à soupe
Sel poivre
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Spatule en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Passoire
- Bol
- Cuillère en bois
- Assiette de service
- Verre doseur
Instructions
Étape 1
Faites tremper les sacs de coques et de pétoncles dans une casserole d’eau chaude pour les dégeler 5 min. Ouvrez les sachets et épongez les coquillages dans du papier absorbant. Étape 2
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites revenir les mollusques à feu vif pendant 5 min, en remuant de temps en temps, puis ajoutez les herbes et l’ail. Étape 3
Remuez toujours à feu vif, arrosez avec le whisky et faites flamber.
Étape 4
Baissez alors le feu, ajoutez la crème, remuez quelques minutes puis salez et poivrez.
Étape 5
Ajoutez le paprika et servez aussitôt, dans des coupelles individuelles.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer votre Fricassée Marine
La fricassée marine est un plat riche en saveurs et en textures, qui peut être sublimé par différents accompagnements et associations. Voici quelques idées pour rehausser ce délice culinaire :
Accompagnements recommandés :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Muscadet accompagnera parfaitement les saveurs maritimes de votre plat.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de citron pour un contraste frais et légèrement amer.
- Riz parfumé : Servez votre fricassée avec un riz basmati ou un riz sauvage agrémenté de zestes de citron pour une touche d’exotisme.
- Purée de pommes de terre : Une purée de pommes de terre crémeuse, agrémentée de quelques herbes fraîches, apportera une belle onctuosité.
- Légumes grillés : Des légumes grillés tels que des courgettes, des poivrons et des aubergines enrobés d’huile d’olive apporteront une touche colorée.
Suggestions de présentation :
- Assiette colorée : Dressez votre fricassée au centre de l’assiette et entourez-la de légumes grillés pour un visuel éclatant.
- Herbes fraîches : Parsemez votre plat de coriandre ou de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Zestes de citron : Ajoutez des zestes de citron sur le dessus pour une note acidulée qui attire l’œil.
- Verrines : Pour une présentation originale, proposez des petites verrines contenant une partie de la fricassée, accompagnées d’une cuillère de crème fraîche.
- Planche apéritive : Servez la fricassée sur une planche en bois, accompagnée de tranches de pain de seigle légèrement grillées pour un effet rustique.
En jouant sur les couleurs et les textures, vous pouvez transformer votre fricassée marine en un véritable chef-d’œuvre visuel qui ravira vos convives à chaque bouchée !
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