Succombez à la délicieuse harmonie des fritots de légumes croustillants au sésame, parfaitement accompagnés d’une généreuse rivière de ketchup, pour un apéritif coloré et savoureux qui ravira les papilles de toute la famille et mettra du pep’s dans vos soirées !
Total :
50 min
1,53€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,12
€
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Ingrédients
Préparation
Carotte(s)
2 Courgette(s)
2 Branches de céleri
2 branche(s)
Poivron(s) rouge(s)
1 Graines de sésame
50 g
Huile d’arachide
1 c. à soupe
Huile de friture
Gros sel
Sel poivre
l
Pour la pâte à beignets:
Farine tamisée
200 g
Jaune(s) d’œuf(s)
3 Sel
1 pincée(s)
Pour la sauce ketchup:
Jaune(s) d’œuf(s)
1 Moutarde
1 c. à café
Ketchup
100 g
Concentré de tomate
1 c. à soupe
Sel
Ustensiles
- Bol mélangeur
- Râpe à légumes
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Écumoire
- Poêle profonde ou friteuse
- Assiette recouverte de papier absorbant
- Cuillère en bois
- Chinois ou passoire (pour égoutter)
- Spatule
Instructions
Étape 1
Epluchez et taillez en gros bâtonnets les carottes, les céleris et les courgettes. Étape 2
Faites cuire les carottes et le céleri pendant 15 min dans de l’eau bouillante salée. Et aprés 10 min de cuisson, ajoutez les courgettes. Coupez le poivron rouge épépiné en lanières puis faites-les frire pendant 5 min dans l’huile d’arachide chaude. Étape 3
Egouttez et réservez tous ces légumes.
Étape 4
Pour la pâte, versez la farine et le sel dans un saladier, faites-y un puits et versez-y les jaunes d’œufs. Délayez progressivement en incorporant 5 c. à soupe d’eau en évitant la formation de grumeaux. Étape 5
Mélangez puis laissez reposer pour 30 min à température ambiante.
Étape 6
Faites la sauce dans un bol en mélangeant le jaune d’oeuf et la moutarde.
Étape 7
Salez, poivrez puis versez l’huile tout en fouettant. Quand la mayonnaise est montée, ajoutez le ketchup et le concentré de tomates.
Étape 8
Faites chauffer l’huile de friture, trempez les bâtonnets de légumes dans la pâte puis faites-les frire environ 3 min, ils doivent bien dorer. Étape 9
Egouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez-les de graines de sésame. Servez avec la sauce ketchup.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les « Fritots de Légumes au Sésame avec une Rivière de Ketchup »
Pour mettre en valeur vos fritots de légumes au sésame, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui rehausseront les saveurs de ce plat savoureux :
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et de jus de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse des fritots.
- Vin Blanc Sec : Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, pour rehausser les saveurs des légumes et du sésame.
- Riz Coco : Servez vos fritots avec un riz à la noix de coco pour une touche exotique qui complétera parfaitement le sésame.
- Purée de Patate Douce : Une purée de patate douce légèrement épicée apportera une douceur naturelle qui se mariera bien avec le ketchup.
- Chutney de Mangue : Un chutney de mangue maison ajoutera une touche sucrée et acidulée qui sublimera vos fritots.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Assiette Colorée : Disposez les fritots en cercle sur une assiette blanche, en alternant les couleurs pour un effet visuel dynamique.
- Garniture de Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une touche de couleur et d’élégance.
- Petites Coupelles de Sauces : Servez le ketchup dans des coupelles individuelles pour une présentation soignée et pour permettre à chacun de se servir à volonté.
- Herbes Fraîches : Parsemez de coriandre ou de persil frais haché sur le dessus des fritots pour un effet frais et coloré.
- Rondelle de Citron : Ajoutez une rondelle de citron décorative sur le bord de l’assiette pour une touche de fraîcheur.
En intégrant ces accompagnements et suggestions de présentation, vos fritots de légumes au sésame deviendront non seulement un délice pour les papilles, mais également un régal pour les yeux !
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