Savourez cette délicieuse frittata de courgettes aux germes de légumes, un plat coloré et nourrissant qui marie la douceur des courgettes à la fraîcheur croquante des germes, idéal pour un brunch estival ou un dîner léger, et qui saura séduire vos convives par ses saveurs vibrantes et sa texture moelleuse !
Total :
40 min
1,93€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,72
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Œuf(s)
6 Oignon(s)
1 Piment séché
1 Ortie
Ail
1 Courgette(s)
350 g
Yaourt
150 g
Germes de soja
100 g
Crème chantilly
60 g
Huile
1 c. à soupe
Beurre
2 c. à soupe
Aneth ciselé
1 c. à soupe
Persil hâché
1 c. à soupe
Jus d’orange
2 c. à soupe
Sel poivre du moulin
Ustensiles
- Poêle antiadhésive
- Spatule
- Bol à mélanger
- Fouet ou fourchette
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Râpe à légumes
- Cuillère en bois
- Plat de service
Instructions
Étape 1
Lavez les courgettes et coupez-les en fines lamelles. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle et faites-y revenir l’oignon. Ajoutez les courgettes et faites-les revenir 5 min à la poêle.
Étape 2
Mélangez les oeufs et la créme avec un fouet, poivrez et ajoutez 1/2 c. à café de sel. Salez et poivrez généreusement les lamelles de courgettes. Versez la créme aux oeufs sur les légumes et faites cuire le tout à couvert à feu doux pendant environ 15 min.
Étape 3
Plongez les germes de soja dans une casserole d’eau bouillante salée puis égouttez-les soigneusement. Étape 4
Mélangez le yaourt avec l’aneth, le persil et le jus d’orange. Épluchez la gousse d’ail, pressez-la et ajoutez-la au mélange précédent. Salez, poivrez.
Étape 5
Présentez la frittata avec les germes de légumes dans une assiette et servez avec la sauce au yaourt.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Frittata de Courgettes aux Germes de Légumes
Pour mettre en valeur votre frittata de courgettes aux germes de légumes, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui apporteront une touche de fraîcheur et de saveurs complémentaires :
- Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportera une belle acidité et mettra en avant les saveurs des légumes.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais. La roquette, avec son goût légèrement poivré, se marie à merveille avec la douceur de la courgette.
- Accompagnement de céréales : Servez votre frittata avec un quinoa aux herbes fraîches, qui apportera une texture croquante et des arômes herbacés.
- Crème : Une crème de yaourt grec parfumée à l’ail et à l’aneth peut ajouter une dimension crémeuse et savoureuse au plat.
- Olives et tapenade : Proposez des olives noires ou une tapenade en entrée pour ajouter une touche méditerranéenne à votre repas.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre frittata encore plus attrayante visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Découpez la frittata en parts égales et disposez-les en éventail sur un plat de service, en alternant avec des tranches de tomates cerises colorées.
- Ajoutez une pincée de fleur de sel et un filet d’huile d’olive extra vierge sur le dessus juste avant de servir, pour rehausser les couleurs et les saveurs.
- Parsemez la frittata de herbes fraîches comme du basilic ou du persil ciselé pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Servez la frittata sur un lit de salade verte pour un contraste visuel et un ajout de croquant.
- Utilisez un plat coloré pour la présentation, afin de faire ressortir la belle teinte dorée de la frittata.
En suivant ces conseils, votre frittata de courgettes aux germes de légumes sera non seulement délicieuse, mais aussi visuellement séduisante. Bon appétit !
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