Fromage fort au beaujolais

4/ 5

2 avis

Découvrez le plaisir du « Fromage fort au Beaujolais », une délicieuse tartinade crémeuse alliant le caractère des fromages affinés et la douceur fruitée du Beaujolais, parfaite pour accompagner vos apéritifs entre amis ou pour rehausser vos plats de charcuterie, un vrai régal qui titille les papilles et réchauffe le cœur !

Total : 45 min

1,75€/pers.

Budget total : 4 pers. 7,00 €

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8 personnes

Ingrédients

Bouillon de légumes
1 Fromage de chèvre
Fromage
Gruyère
Levain
Vin blanc sec
c
Beurre

Ustensiles

Mixeur ou robot culinaire
Bol de mélange
Couteau
Planche à découper
Cuillère en bois
Récipient hermétique
Spatule
Verre doseur

Instructions

Étape 1
Préparez un bouillon de poireaux et laissez refroidir. Râpez, par quantités égales, des fromages de chèvre et de vache très secs et de bonne qualité (NDR, à l’origine, c’est une préparation destinée à Utilisez les restes de fromage, c’est certes meilleur avec de la bonne qualité, mais c’est faisable avec tous les restes). Étape 2
Puis du gruyère, environ la moitié des deux premiers. Ajoutez un fromage de vache égoutté et du levain de fromage fort. Délayez cette préparation avec le bouillon de poireaux et le vin blanc sec afin d’obtenir une pâte souple et non liquide. Ajoutez du beurre à cette préparation, mais consommez-le tel quel, étendu sur des tartines beurrées, c’est excellent et bien beaujolais.
Étape 3
Ainsi qu’indiqué, c’est effectivement assez fort, et y’a plein de variantes (rajout de crème, d’autres légumes, pas de légume, variantes en terme de fromages, etc.). Étape 4
En complément, il m’arrive d’utiliser les restes sous forme râpée, ce qui change du fromage râpé dit « ordinaire » (mais attention au à l’accord du fromage et du plat).

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Fromage Fort au Beaujolais

Le Fromage Fort au Beaujolais est un plat savoureux et riche en goût. Pour le mettre en valeur, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui sauront le sublimer.

Accompagnements suggérés :

Vin : Servez-le avec un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, pour un équilibre parfait entre l’acidité et la richesse du fromage.
Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour apporter une touche de fraîcheur et un joli contraste avec le crémeux du fromage.
Fruits : Accompagnez le fromage de fruits secs comme des figues ou des abricots pour une note sucrée qui rehaussera les saveurs.
Pain : Servez avec un pain de campagne ou des baguettes croustillantes pour une texture croquante qui complétera la douceur du fromage.
Condiments : Proposez des cornichons ou des oignons grelots pour une touche acidulée qui viendra équilibrer le plat.

Suggestions de présentation :

Utilisez une planche en bois pour servir le fromage, en le coupant en morceaux généreux pour un effet rustique et accueillant.
Disposez les fruits secs et les cornichons dans des petites coupelles colorées autour du fromage pour créer du contraste et de la couleur.
Ajoutez des fleurs comestibles pour une touche de raffinement et pour égayer le visuel de l’assiette.
Servez le fromage dans des petits ramequins individuels pour une présentation soignée et moderne.
Terminez avec un filet d’huile d’olive de qualité sur le fromage pour rehausser les saveurs et ajouter une brillance appétissante.

Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre Fromage Fort au Beaujolais deviendra un plat non seulement délicieux mais aussi esthétiquement plaisant à déguster !