Galaktoboureko

5/ 5

1 avis

Découvrez le Galaktoboureko, un irrésistible dessert grec qui allie la douceur d’une crème pâtissière parfumée à la fleur d’oranger, enveloppée dans des feuilles de pâte filo croustillantes et dorées, le tout arrosé d’un sirop sucré au citron, pour une explosion de saveurs qui ravira vos papilles et égayera vos tables festives !

Total : 1 h 30 min

0,95€/pers.

Budget total : 8 pers. 7,60 €

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Ingrédients

Pour le gâteau :
Pâte filo
500 g
Lait
2 l
Semoule fine
200 g
Sucre en poudre
600 g
Citron(s)
1 Orange(s)
1 Beurre
130 g
Jaune(s) d’œuf(s)
5 Pour le sirop :
Sucre en poudre
1 kg
Eau
50 cl
Bâton de cannelle
1 Jus de citron
1 c. à soupe
Citron(s)
1 tranche(s)
Orange(s)
1

Ustensiles

Plat à gratin
Grand bol
Fouet
Casserole
Spatule
Film alimentaire
Couteau
Cuillère à mesurer
Râpe (facultatif)
Four

Instructions

Étape 1
Préparez le gâteau. Prélevez le zeste du citron et de l’orange. Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez la semoule, le sucre en poudre et mélangez bien. Ajoutez les zestes d’agrumes. Mélangez continuellement et faites cuire à feu doux. La préparation doit épaissir. Retirez la casserole du feu. Ajoutez 30 g de beurre, mélangez énergiquement et laissez refroidir. Remuez de temps en temps pour éviter qu’une croûte se forme. Ajoutez les jaunes d’œufs. Mélangez énergiquement. Étape 2
Faites fondre les 100 g de beurre restants. Beurrez légèrement un moule à gâteau. Disposez la moitié de la pâte filo en beurrant progressivement les feuilles. Versez la préparation précédente. Beurrez les feuilles de pâte filo restantes et disposez-les sur la préparation de façon à la recouvrir. Étape 3
Pratiquez quelques petites incisions sur le Galaktoboureko. Enfournez le gâteau pendant 50 min (four préchauffé à 200°C). Étape 4
Pendant la cuisson du gâteau, préparez le sirop. Coupez l’orange en fines tranches. Placez l’ensemble des ingrédients du sirop dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu. Versez le sirop tiède sur le gâteau dès sa sortie du four. Laissez reposer avant de déguster.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Galaktoboureko

Le Galaktoboureko, ce délicieux dessert grec à base de semoule et de sirop, peut être sublimé par diverses associations et présentations. Voici quelques suggestions pour rehausser ce plat irrésistible :

Accompagnements et Associations

Vin blanc sec : Optez pour un vin blanc sec et frais, comme un Assyrtiko ou un Sauvignon Blanc, pour équilibrer la douceur du dessert.
Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec un filet de citron et un peu d’huile d’olive apporte une touche de fraîcheur et un contraste agréable.
Glace à la vanille : Une boule de glace à la vanille fondante à côté du Galaktoboureko crée une harmonie parfaite entre chaud et froid.
Fruits frais : Servez avec des tranches d’orange ou de pamplemousse pour une note acidulée qui rehausse la douceur du dessert.
Coulis de fruits rouges : Un coulis de framboises ou de cerises apporte une belle couleur et une acidité bienvenue.

Suggestions de Présentation

Assiette en ardoise : Servez le Galaktoboureko sur une assiette en ardoise pour un effet contemporain et élégant.
Fleurs comestibles : Décorez avec des fleurs comestibles pour une touche colorée et raffinée. Les violettes ou les capucines sont de bonnes options.
Poudrage de sucre glace : Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir pour un effet visuel délicat.
Ronds de fruits : Disposez des rondelles d’agrumes ou des fruits frais autour du dessert pour un joli contraste de couleurs.
Verre transparent : Pour une présentation originale, servez le Galaktoboureko en petits verres transparents, superposé avec une crème anglaise ou une chantilly.

Ces suggestions vous permettront de sublimer votre Galaktoboureko et d’impressionner vos convives tant par le goût que par la présentation. Bon appétit !