Découvrez la galantine de saumon, une délicieuse préparation de poisson délicatement assaisonnée, enroulée dans une robe de gelée parfumée, qui se présente comme un plat raffiné et élégant, parfait pour impressionner vos invités lors d’un repas festif ou d’une occasion spéciale !
Total :
30 min
3,38€/pers.
Budget total : 4 pers.
13,52
€
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8 personnes
Ingrédients
Saumon
500 Filet(s)
Fromage
200 g
Œuf(s)
1 Oignon(s)
1 Ail
1 Gousse
Huile d’olive
4 c. à soupe
Armagnac
1 c. à soupe
Sel poivre
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Saladier
- Mixeur ou robot culinaire
- Film plastique alimentaire
- Moule à cake ou terrine
- Cuiseur vapeur ou casserole
- Thermomètre de cuisine
- Spatule en silicone
- Passoire
Instructions
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à th.6 (180 °C).
Étape 2
Dans le bol de votre mixeur, placez tous les ingrédients et mixez jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Étape 3
Huilez des petits moules individuels à muffins avec un essuie-tout, puis versez le mélange. Étape 4
Enfournez pour 25 min.
Étape 5
Dégustez chaud ou froid.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer la Galantine de Saumon
La galantine de saumon est un plat raffiné qui mérite d’être accompagné d’éléments tout aussi savoureux. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Sancerre, se marie parfaitement avec la galantine, apportant une touche de fraîcheur.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et de jus de citron pour un contraste frais et acidulé.
- Crème d’avocat : Servez la galantine avec une crème d’avocat assaisonnée de citron vert pour une touche crémeuse et veloutée.
- Chutney de mangue : Un chutney de mangue épicé apportera une note sucrée et piquante, équilibrant la douceur du saumon.
- Garniture de légumes croquants : Proposez un assortiment de légumes croquants (carottes, radis, concombre) pour un côté frais et croquant.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre galantine de saumon encore plus attrayante visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Plateau en ardoise : Servez la galantine sur un plateau en ardoise pour un effet moderne et élégant.
- Fleurs comestibles : Décorez l’assiette avec des fleurs comestibles pour une touche colorée et raffinée.
- Herbes fraîches : Ajoutez des herbes fraîches (aneth, ciboulette) autour de la galantine pour rehausser la couleur et la saveur.
- Ronds de légumes : Disposez des ronds de légumes colorés (betterave, concombre) en fond pour apporter du contraste visuel.
- Petits pots individuels : Servez des portions individuelles dans des petits pots en verre pour une présentation originale et conviviale.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre galantine de saumon sera non seulement délicieuse mais aussi visuellement irrésistible !
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