Découvrez la galette algérienne, un délice croustillant à base de semoule fine, sublimé par un léger parfum d’huile d’olive et une texture irrésistiblement moelleuse, idéal pour accompagner vos plats ou se déguster seul, pour un voyage gustatif au cœur de l’Algérie à chaque bouchée !
0,24€/pers.
Budget total : 6 pers.
1,44
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Semoule de blé
1 kg
Huile
150 ml
Sel fin
1 c. à soupe
Ustensiles
- Grand bol
- Spatule en bois
- Roulette à pâtisserie
- Rouleau à pâtisserie
- Poêle ou tajine
- Plastique alimentaire
- Grille de refroidissement
Instructions
Étape 1
Incorporer le sel à la semoule. Étape 2
Ensuite, creuser un puits au centre du mélange précédent et y verser l’huile. Étape 3
Ajouter de l’eau, ramasser la pâte et pétrir un peu jusqu’à obtenir une consistance souple qui ne colle pas. Étape 4
Prendre un poêle et le chauffer à feu moyen. Étape 5
L’enduire d’huile. Étape 6
Diviser la pâte en 4 et abaisser une part en galette fine de 1,5 cm d’épaisseur. Étape 7
La placer sur la poêle chaude, la transpercer à plusieurs reprises avec une fourchette et laisser cuire. Étape 8
Retourner pour dorer toutes les faces. Étape 9
Une fois finie, la déposer sur un plat. Étape 1
0
Procéder de la même manière pour réaliser les autres galettes. Étape 1
1
Attendre que le pain se refroidisse, puis le découper en 4 morceaux. Étape 1
2
Les mettre ensuite dans un torchon pour qu’ils ne se dessèchent pas.
Idées d'accompagnements
Accompagnements et Associations pour Sublimer la Galette Algérienne
La galette algérienne est un plat savoureux et réconfortant qui peut être sublimé par diverses associations et accompagnements. Voici quelques idées pour rehausser votre expérience culinaire :
Accompagnements idéaux
- Salade de roquette citronnée : Une salade fraîche de roquette assaisonnée avec du jus de citron apporte un contraste acidulé qui équilibre la richesse de la galette.
- Yogourt à la menthe : Un mélange de yaourt nature avec de la menthe fraîche hachée et un filet d’huile d’olive offre une touche crémeuse et rafraîchissante.
- Chutney à la mangue : Un chutney sucré et épicé à base de mangue ajoute une note sucrée qui complète parfaitement les saveurs de la galette.
- Légumes grillés : Des légumes de saison grillés, comme des poivrons, des courgettes et des aubergines, apportent une texture croquante et une saveur fumée.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, rehausse les saveurs tout en apportant une touche de fraîcheur.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat plus attrayant visuellement, voici quelques astuces :
- Assiette colorée : Servez la galette sur une assiette colorée pour faire ressortir les teintes dorées de la galette.
- Garniture d’herbes fraîches : Parsemez des herbes fraîches, comme de la coriandre ou du persil, sur le dessus de la galette pour un effet coloré et parfumé.
- Rondelles de citron : Ajoutez quelques rondelles de citron autour de l’assiette pour une touche de couleur et une option d’assaisonnement supplémentaire.
- Petits bols d’accompagnement : Disposez les accompagnements dans de petits bols colorés autour de la galette pour une présentation conviviale et attrayante.
- Texture et hauteur : Superposez les galettes et intercalez des couches de garnitures pour créer de la hauteur et de l’intérêt visuel.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre galette algérienne sera non seulement délicieuse mais également visuellement séduisante, parfaite pour impressionner vos invités !
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