Savourez notre délicieuse galette aux amandes, où une pâte croustillante renferme une onctueuse crème d’amandes, le tout sublimé par des pommes caramélisées dorées, créant une harmonie de textures et de saveurs irrésistibles qui ravira vos papilles à chaque bouchée !
Total :
50 min
0,93€/pers.
Budget total : 10 pers.
9,30
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Pâte feuilletée(s)
2 Pomme(s)
3 Crème fraiche épaisse 30% de matière grasse
200 g
Poudre d’amandes
200 g
Sucre
100 g
Œuf(s)
3 Jaune(s) d’œuf(s)
1
Ustensiles
- Bol à mélanger
- Fouet ou mixeur
- Rouleau à pâtisserie
- Plat à tarte ou moule à tarte
- Casserole
- Spatule en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Papier sulfurisé
- Cuillère à soupe
- Cuillère à café
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four Th.7/8 ( 220°C ).
Étape 2
Epluchez et coupez les pommes en petits cubes. Dans une poêle contenant 40 g de sucre, faites caraméliser les pommes environ 10 minutes. Ajoutez 1 cuillerée à soupe de crème et mélangez.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez la crème et le sucre restants, la poudre d’amandes et les oeufs entiers. Placez le tout 10 minutes au réfrigérateur.
Étape 4
Déroulez une des pâtes sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson et répartissez les pommes et la fève. Répartissez la crème d’amandes au-dessus. Recouvrez avec l’autre pâte et scellez les bords.
Étape 5
Dans un bol, diluez le jaune d’œuf avec 1 cuillerée à soupe d’eau, et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez la galette.
Étape 6
Avec la pointe d’un couteau, faites des croisillons sur la pâte puis faites cuire la galette environ 25 minutes.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Galette Amandes, Crème et Pommes Caramélisées
Pour faire de votre plat un véritable chef-d’œuvre, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui rehausseront les saveurs de votre galette :
- Un vin blanc sec : Un Chablis ou un Sancerre s’accorde à merveille avec la douceur des pommes caramélisées et la richesse de la crème.
- Une salade de roquette citronnée : Cette salade apporte un contraste frais et légèrement amer, équilibrant la douceur du dessert.
- Un coulis de fruits rouges : Un coulis de framboises ou de mûres ajoute une note acidulée et une belle couleur à l’assiette.
- Des éclats de caramel au beurre salé : Parsemez des éclats de caramel sur la galette pour une touche croquante et savoureuse.
- Une boule de glace vanille : La chaleur de la galette se marie parfaitement avec la fraîcheur de la glace, créant un contraste de textures.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Utiliser un plat en bois : Servez la galette sur un plat en bois rustique pour une touche authentique et chaleureuse.
- Ajouter des feuilles de menthe : Disposez quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Créer un décor avec le coulis : Versez le coulis de fruits rouges en zigzag autour de la galette pour un effet artistique.
- Servir avec des fruits frais : Disposez des morceaux de pommes ou des fruits de saison autour de la galette pour une présentation colorée.
- Utiliser des assiettes blanches : Les assiettes blanches permettent de mettre en valeur les couleurs vives de votre plat.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre galette amandes, crème et pommes caramélisées ne manquera pas d’impressionner vos convives !
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