Galette des rois poire chocolat Thermomix

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3  avis

Régalez-vous avec cette délicieuse galette des rois poire chocolat au Thermomix, où la douceur fondante du chocolat rencontre la subtilité de la poire, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante, parfaite pour célébrer l’Épiphanie avec élégance et gourmandise !

Total : 50 min
1,95€/pers.
Budget total : 6 pers. 11,70  €

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Préparation
Pâte feuilletée(s)
2 Poire(s) au sirop
6 Amande(s) entière(s)
150 g
Sucre
120 g
Beurre mou
120 g
Rhum
1 c. à soupe
Œuf(s)
2 Pépite(s) de chocolat noir
120 g
Pour la dorure :
Œuf(s)
1 Lait
1 c. à soupe

  • Thermomix
  • Récipient pour mélanger
  • Roulette à pâtisserie
  • Papier sulfurisé
  • Plaque de cuisson
  • Emporte-pièce (facultatif)
  • Spatule
  • Bol pour la garniture
  • Pinceau de cuisine

Étape 1
Préchauffez le four sur th.6 (180°C).
Étape 2
Mettez les amandes dans le bol du Thermomix avec le sucre. Mixez 5 sec, vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule. Mixez de nouveau 10 sec, vitesse 5. Raclez les parois du bol. Étape 3
Insérez le fouet. Ajoutez le beurre mou et les œufs. Mixez 30 sec, vitesse 4. Ajoutez le rhum. Mélangez 10 sec, vitesse 4. Incorporez les pépites de chocolat noir, mélangez 5 sec, vitesse 2.
Étape 4
Étalez un cercle de pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson. Piquez le fond avec une fourchette. Étalez la crème amande chocolat sur le fond de pâte feuilletée. Étape 5
Égouttez les poires au sirop, coupez-les en morceaux ou en lamelles et disposez-les sur la crème. Déposez une fève sur la galette, en évitant de la placer au centre. Étape 6
Déposez le deuxième cercle de pâte feuilletée par-dessus, pour fermer la galette. Mouillez les bords avec un pinceau à pâtisserie trempé dans l’eau. Collez les deux disques de pâte feuilletée avec vos doigts en donnant une jolie forme froncée au bord de votre galette. Étape 7
Préparez la dorure en mélangeant l’œuf et le lait. Striez le dessus de la galette des rois avec la pointe d’un couteau. Puis, badigeonnez la galette au pinceau avec la dorure. Étape 8
Faites cuire 30 à 40 min, en surveillant bien la cuisson car la pâte feuilletée a vite fait de brûler. La galette des rois doit être joliment dorée sur le dessus. Laissez tiédir ou refroidir avant de déguster.

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la Galette des Rois Poire Chocolat Thermomix

La galette des rois poire chocolat est un délice qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques idées pour rehausser ce plat traditionnel tout en offrant un bel équilibre de saveurs.

Accompagnements Suggerés

  • Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, se marie parfaitement avec la douceur de la poire et le chocolat, apportant une belle acidité.
  • Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette vinaigrée au citron pour un contraste frais et légèrement amer qui équilibre la richesse de la galette.
  • Crème Anglaise : Un filet de crème anglaise vanillée apporte une touche de douceur supplémentaire et une élégance à votre dessert.
  • Glace à la Vanille : Une boule de glace à la vanille ou au caramel au beurre salé pour une touche gourmande et rafraîchissante.
  • Fruits Frais : Servez avec des tranches de poires fraîches ou des baies pour une note de fraîcheur et de couleur.

Suggestions de Présentation

  • Assiette Colorée : Disposez la galette sur une assiette colorée pour faire ressortir les teintes dorées de la pâte.
  • Décor en Sucre Glace : Saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus de la galette pour un effet neigeux et festif.
  • Éléments Naturels : Ajoutez des feuilles de menthe ou des fleurs comestibles autour de la galette pour une touche de couleur et de fraîcheur.
  • Service en Parts : Coupez la galette en parts égales et servez-les sur des petites assiettes individuelles, accompagnées d’une cuillère de crème anglaise pour un effet sophistiqué.
  • Accessoires Thématiques : Utilisez une couronne de roi en papier pour la présentation, ajoutant une touche ludique à votre dessert.

Ces suggestions feront de votre galette des rois poire chocolat un véritable chef-d’œuvre culinaire, à la fois en termes de saveurs et de présentation.

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