Savourez des galettes de légumes au Thermomix, une recette saine et colorée qui allie la douceur des légumes de saison à une texture croustillante, parfaite pour un repas léger ou un apéritif convivial ; laissez-vous séduire par la facilité de préparation et la multitude de saveurs qui raviront vos convives !
Temps total : Total :
20 min min
1,64€/pers.€/pers
Budget total : 4 pers.
6,56
€
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8 personnes
Ingrédients
Pomme(s) de terre
500 g
Carotte(s)
3 Courgette(s)
0,5 Oignon(s)
1 Œuf(s)
2 Farine
50 g
Fromage râpé
50 g
Huile d’olive
1 c. à soupe
Sel
Poivre
Ustensiles
- Thermomix
- Spatule
- Bol de mélange
- Robot pâtissier (facultatif)
- Poêle antiadhésive
- Assiette
- Ramequins (pour les garnitures)
Instructions
Étape 1
Pelez et coupez en 2 l’oignon. Epluchez et coupez les pommes de terre et les carottes. Lavez et coupez en tronçons la courgette Étape 2
Dans le bol de votre robot de cuisine Thermomix, mettez l’oignon et mixez 5 secondes en vitesse 5. Raclez les parois avec la spatule puis ajoutez l’huile d’olive. Faites rissoler 5 min à 100°C en vitesse 1 Étape 3
Ajoutez les pommes de terre, les carottes, la courgette puis mixez 5 secondes en vitesse 5 Étape 4
Ajoutez les œufs, la farine, le fromage râpé, salez et poivrez puis mélangez 15 secondes en vitesse 4 Étape 5
Dans une poêle huilée, faites cuire des petits tas de pâte et retournez à mi-cuisson
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer les Galettes de légumes au Thermomix
Les galettes de légumes au Thermomix sont un plat savoureux et polyvalent qui se marie parfaitement avec une multitude d’accompagnements. Voici quelques suggestions pour rehausser votre repas :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, ajoutez une salade de roquette assaisonnée avec du jus de citron et un filet d’huile d’olive.
- Riz basmati parfumé : Servez les galettes avec un riz basmati agrémenté de quelques épices comme le cumin et la coriandre pour une touche orientale.
- Purée de patates douces : La douceur de la patate douce viendra équilibrer le goût des galettes.
- Crème à l’ail et aux herbes : Préparez une sauce crémeuse à base de yaourt, d’ail et d’herbes fraîches pour une touche gourmande.
- Vinaigrette balsamique : Un filet de vinaigrette balsamique sur les galettes peut ajouter une note acidulée qui rehausse les saveurs.
- Vin blanc sec : Un bon vin blanc sec accompagnera parfaitement les saveurs des légumes.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Disposez les galettes sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des légumes. Ajoutez des touches de verdure avec des herbes fraîches.
- Rondelles de citron : Décorez le plat avec des rondelles de citron pour apporter une note de fraîcheur et une touche de couleur.
- Écrasé de légumes : Placez les galettes sur un lit d’écrasé de légumes colorés (carottes, petits pois, etc.) pour une présentation élégante.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour donner aux galettes une forme originale avant de les cuire, pour une touche ludique.
- Garniture de micro-pousses : Ajoutez une garniture de micro-pousses sur le dessus des galettes pour une allure chic et moderne.
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