Ganache au chocolat au lait

4,3/ 5

3 avis

Découvrez la douceur irrésistible de notre ganache au chocolat au lait, une délicate onctuosité qui fond en bouche et sublime vos desserts, parfaite pour napper vos gâteaux, garnir vos tartes ou simplement à déguster à la cuillère pour un moment de pur plaisir chocolaté !

Total : 20 min

1,43€/pers.

Budget total : 4 pers. 5,72 €

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Ingrédients

Chocolat au lait
375 g
Crème fraîche liquide
335 g
Sucre vanillé
1 Sachet

Ustensiles

Casserole
Bol en verre ou en acier inoxydable
Spatule en silicone
Fouet
Thermomètre de cuisson (facultatif)
Récipient hermétique pour le stockage

Instructions

Étape 1
Hachez finement le chocolat au lait à l’aide d’un bon couteau, d’un robot ou d’une râpe à fromage. Placez-le dans un grand saladier.
Étape 2
Dans une casserole à fond épais, portez à ébullition la crème fraîche liquide avec le sucre vanillé. Retirez du feu au premier bouillon et versez un tiers du mélange bouillant sur le chocolat au lait haché.
Étape 3
Mélangez avec une spatule, en cercles, jusqu’à ce que le chocolat au chocolat soit totalement fondu. Incorporez le tiers suivant et procédez de la même façon pour le dernier.
Étape 4
Lorsque la ganache est bien brillante, lisse et homogène, laissez-la refroidir à température ambiante avant de l’utiliser.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et associations pour sublimer la Ganache au Chocolat au Lait

La ganache au chocolat au lait est un dessert riche et onctueux qui mérite d’être accompagné de saveurs complémentaires pour rehausser son goût. Voici quelques suggestions d’associations et d’accompagnements :

Fruits frais : Servez la ganache avec des fruits rouges tels que des fraises, des framboises ou des cerises. Leur acidité apportera une belle fraîcheur en contraste avec la douceur du chocolat.
Crêpes fines : Accompagnez votre ganache de crêpes Suzette ou de crêpes nature, que vous pouvez plier et garnir d’une cuillère de ganache pour un dessert gourmand.
Glace à la vanille : Une boule de glace vanille ou glace caramel viendra apporter une touche de froid et une texture crémeuse qui se marie parfaitement avec la ganache.
Croustillants : Ajoutez des biscuits sablés ou des craquelins pour une touche de croquant, créant ainsi un contraste de textures très plaisant.
Vins : Servez votre ganache avec un vin rouge doux tel qu’un Banyuls ou un Porto, qui s’harmoniseront avec la richesse du chocolat.
Salade de roquette : Une salade de roquette citronnée apportera une note de fraîcheur et un léger goût amer qui contrastera agréablement avec la douceur de la ganache.

Suggestions de présentation :

Pour rendre votre ganache au chocolat au lait encore plus attrayante visuellement, voici quelques idées :

Verrines : Présentez la ganache dans des verrines transparentes, en alternant des couches de ganache et de fruits frais pour un effet visuel élégant.
Décoration chocolatée : Utilisez des copeaux de chocolat ou des coulis de chocolat blanc pour napper le dessus de la ganache.
Herbes fraîches : Ajoutez quelques feuilles de menthe ou de basilic pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Poudres aromatiques : Saupoudrez le dessus de la ganache avec du cacao en poudre ou du sucre glace pour une finition délicate.
Assiette élégante : Servez la ganache sur une assiette noire ou blanche pour faire ressortir la profondeur des couleurs du chocolat.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre ganache au chocolat au lait sera non seulement délicieuse mais également visuellement séduisante, parfaite pour impressionner vos invités !