Découvrez la délectable ganache au chocolat sans œuf, une douceur onctueuse et veloutée qui ravira les amateurs de chocolat tout en étant facile à réaliser, parfaite pour garnir vos desserts ou à déguster à la cuillère pour un moment de pure indulgence !

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Ingrédients
Chocolat noir
125 g
Crème liquide 30% MG
10 cl
Ustensiles
- Casserole
- Bol en verre ou en métal
- Spatule en silicone
- Fouet
- Chocolat noir ou au lait (selon votre choix)
- Crème liquide entière
- Récipient hermétique pour le stockage
Instructions
Étape 1
Faites fondre votre chocolat au bain marie.
Étape 2
En parallèle, faites chauffer la moitié de la crème liquide.
Étape 3
Versez la crème chaude en 3 fois sur le chocolat en mélangeant à la maryse jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. Ajoutez la crème froide et mélangez de nouveau.
Étape 4
Réservez jusqu’à obtenir la texture voulue.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer la Ganache Chocolat Sans Œuf
La ganache chocolat sans œuf est un dessert riche et onctueux qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour l’accompagner et la présenter de manière attrayante :
Accompagnements et associations
- Fruits frais : Servez la ganache avec des tranches de poire, de kiwi ou des framboises pour apporter une touche de fraîcheur et un contraste de saveurs.
- Crème chantilly végétale : Une chantilly à base de crème de coco ou de soja peut ajouter une légèreté et équilibrer la richesse de la ganache.
- Biscuits sablés : Proposez des sablés au beurre ou des biscuits de spéculoos pour une texture croquante en contraste avec la douceur de la ganache.
- Glace à la vanille : Un boule de glace vanille ou de noix de coco peut apporter une note crémeuse et rafraîchissante qui se marie parfaitement avec le chocolat.
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste de saveurs, une petite salade de roquette avec une vinaigrette au citron peut apporter une touche de fraîcheur.
- Vin doux naturel : Un vin doux, comme un muscat ou un banyuls, peut sublimer les arômes chocolatés de la ganache.
Suggestions de présentation
- Dans des verrines : Dressez la ganache dans des verrines transparentes pour mettre en valeur sa texture onctueuse, en alternant avec des couches de fruits frais ou de crème chantilly.
- Avec des éclats de chocolat : Parsemez la ganache de copeaux de chocolat noir ou de chocolat au lait pour une présentation élégante et gourmande.
- Décorée de feuilles de menthe : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Sur assiette : Étalez la ganache sur une assiette avec une spatule pour créer un effet artistique, puis disposez des fruits et des éclats de caramel autour.
- Servie chaude : Proposez la ganache tiède dans une tasse, accompagnée de petits morceaux de pain ou de madeleines pour une dégustation conviviale.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre ganache chocolat sans œuf deviendra un dessert encore plus irrésistible et esthétique. Bon appétit !
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