Ganache montée au Cook Expert

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Réalisez une irrésistible ganache montée au Cook Expert, une douceur aérienne et veloutée qui sublimera vos desserts, idéale pour garnir vos gâteaux, macarons ou éclairs, et qui ravira les amateurs de chocolat avec sa texture légère et son goût intense, à chaque cuillère vous serez transporté dans un véritable nuage de gourmandise !

Total : 20 min

0,90€/pers.

Budget total : 4 pers. 3,60 €

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8 personnes

Ingrédients

Chocolat noir à pâtisser
100 g
Crème liquide entière
300 g

Ustensiles

Cook Expert
Bol en inox
Spatule en silicone
Fouet
Maryse
Balance de cuisine
Récipients hermétiques

Instructions

Étape 1
Cassez le chocolat en carrés et déposez-les dans le bol en inox de votre Cook Expert. Lancez ensuite le programme Chocolat pendant 5 minutes à 60°C.
Étape 2
Lorsque le chocolat est bien fondu, ajoutez 100 g de crème liquide entière et relancez le programme Chocolat durant 5 minutes à 60°C. Rabattez à l’aide d’une spatule.
Étape 3
Lancez alors le programme Expert à vitesse 7 pendant 2 minutes en enlevant bien le bouchon. Versez par l’ouverture la crème liquide restante et froide pendant le fonctionnement du robot.
Étape 4
Déposez ensuite la ganache dans un récipient et filmez au contact. Laissez-la refroidir complètement au réfrigérateur pendant 5 heures.
Étape 5
Après ce temps de repos, installez le batteur à oeufs dans le bol inox du Cook Expert. Versez-y la ganache bien refroidie. Lancez le programme Blancs en neige à vitesse 5 pendant 5 minutes pour fouetter la ganache et lui donner une texture mousseuse, légère et onctueuse. Votre ganache montée est prête à être utilisée. Glissez-la dans une poche à douille pour réaliser vos décorations ou garnir vos gâteaux.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la Ganache Montée au Cook Expert

La ganache montée au Cook Expert est un dessert riche et onctueux qui peut être sublimé par une variété d’accompagnements et d’associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat et le rendre encore plus irrésistible.

Accompagnements Suggerés

Fruits frais : Servez la ganache avec des fruits de saison comme des framboises, des fraises ou des poires. Leur acidité apportera un contraste agréable avec la douceur de la ganache.
Crêpes fines : Accompagnez la ganache de crêpes légères pour une expérience gourmande. Vous pouvez les garnir de zestes d’agrumes pour une touche de fraîcheur.
Biscuits croquants : Proposez des sablés ou des biscuits à la cuillère pour un contraste de textures. Les biscuits peuvent être légèrement salés pour équilibrer la douceur.
Crème anglaise : Une touche de crème anglaise vanillée peut ajouter une dimension supplémentaire à votre dessert, tout en lui donnant une présentation élégante.
Vin doux : Pour les amateurs de vin, un vin doux naturel comme un Muscat ou un Sauternes se marie parfaitement avec la ganache pour une harmonie des saveurs.

Suggestions de Présentation

Verrines élégantes : Servez la ganache dans de petites verrines transparentes, garnies de fruits frais et d’une feuille de menthe pour une touche de couleur.
Assiette artistique : Dressez la ganache en quenelle sur une assiette blanche et ajoutez des coulées de coulis de fruits ou de chocolat autour pour un effet visuel saisissant.
Décorations en chocolat : Réalisez des décorations en chocolat tempéré (ex. : copeaux ou spirales) pour apporter une touche sophistiquée à votre dessert.
Herbes fraîches : Utilisez des herbes comme le basilic ou la menthe pour ajouter une touche de couleur et un parfum délicat à votre présentation.
Fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles pour une présentation visuellement attrayante et élégante, qui fera sensation lors de vos réceptions.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, vous êtes prêt à élever votre ganache montée au Cook Expert à un niveau supérieur de gourmandise et d’esthétisme.