Laissez-vous séduire par notre tartine « Garden Party » de fin d’été, une délicieuse alliance de légumes croquants, de fromages fondants et d’herbes fraîches, le tout sur un pain doré et croustillant qui capture l’essence estivale dans chaque bouchée – parfaite pour vos apéritifs entre amis ou un déjeuner ensoleillé !
Total :
30 min
2,30€/pers.
Budget total : 4 pers.
9,20
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Aubergine(s)
1 Ail
2 gousse(s)
Tomate(s)
1 Pain de campagne
4 tranche(s)
Basilic
1 bouquet(s)
Huile d’olive
4 c. à soupe
Petite(s)
4 tranche(s)
Piment d’Espelette
1 c. à thé
Jus de citron
1 Sel poivre
l
Ustensiles
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Grille-pain ou poêle
- Bol
- Cuillère
- Pinceau de cuisine (facultatif)
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Lavez et coupez l’aubergine en 2 moitiés. Étape 2
A l’aide d’un couteau pointu, entaillez la chair de l’aubergine. Étape 3
Enveloppez l’aubergine dans une papillote de papier aluminium. Étape 4
Enfournez à 200° (th7) pendant 20 min. Étape 5
Réservez. Étape 6
Pendant ce temps, lavez et coupez la tomate en dés. Étape 7
Epluchez l’ail. A l’aide d’une petite cuillère, récupérez la chair des aubergines et mettez les dans un blender, avec l’ail, le basilic (sauf quelques feuilles que vous garderez pour la décoration, sel et poivre, piment. Étape 8
Mixez le tout et versez l’huile d’olive en filet jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
Étape 9
Ajoutez le jus de citron. Étape 1
0
Faites griller les tartines de pain. Étape 1
1
Déposez une couche épaisse de caviar d’aubergine, puis les dés de tomates, les tranches de saumon détaillées en lamelles, puis décorez avec le basilic.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Tartine de Fin d’Été
Pour accompagner votre tartine de fin d’été, voici quelques suggestions qui rehausseront les saveurs de votre plat :
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Muscadet, se marie parfaitement avec les saveurs fraîches et légères de la tartine.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse de la tartine.
- Chips de Légumes : Servez des chips de légumes croquantes en accompagnement pour une texture supplémentaire et une touche de couleur.
- Tapenade d’Olives : Une tapenade d’olives vertes ou noires à tartiner à côté apportera une saveur méditerranéenne irrésistible.
- Pickles de Légumes : Offrez des pickles de légumes pour une note acidulée et croquante qui viendra équilibrer les saveurs de la tartine.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Assiette Colorée : Utilisez une assiette colorée pour faire ressortir les couleurs vives de votre tartine et des accompagnements.
- Garniture de Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur la tartine ou autour de l’assiette pour une touche élégante et printanière.
- Herbes Fraîches : Parsemez des herbes fraîches (basilic, persil, ciboulette) sur la tartine pour apporter de la fraîcheur et un aspect visuel attrayant.
- Empilement : Présentez la tartine sur un support en hauteur pour un effet de hauteur et de sophistication.
- Vinaigrette en Ronds : Utilisez une petite bouteille pour créer des ronds de vinaigrette autour de l’assiette, ajoutant une touche artistique à votre présentation.
Avec ces suggestions d’accompagnements et de présentation, votre tartine de fin d’été saura séduire les yeux et les papilles de vos convives lors de votre Garden Party !
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