Gâteau à la citrouille et mochi émietté

Considérez cette friandise automnale à partager comme un possible dessert pour votre Friendsgiving cette année, ou peut-être quelque chose que vous voudrez simplement laisser sur le comptoir pour en trancher pendant le week-end de vacances. Elle combine deux de mes plus grands amours : le gâteau mochi moelleux et le streusel beurré. Le gâteau lui-même est enrichi de citrouille en conserve, qui apporte une saveur subtile et terreuse qui se marie merveilleusement avec le beurre noisette et les épices chaudes. La clé de la texture rebondie du gâteau est la farine de riz sucré – nous recommandons Koda Farms Mochiko si vous pouvez le trouver. Surmonté d’un crumble aux pacanes, le gâteau final est à la fois moelleux et croustillant.