Découvrez notre irrésistible gâteau au chocolat croûte meringuée à ma façon, un délice alliant la richesse d’un chocolat fondant en cœur à une meringue légère et croustillante, créant une harmonie parfaite qui séduira vos papilles et émerveillera vos convives à chaque bouchée !
Total :
1 h
0,81€/pers.
Budget total : 8 pers.
6,48
€
Partagez cette recette avec
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Chocolat pâtissier
200 g
Lait
Sucre en poudre
200 g
Beurre
200 g
Fécule de maïs
Œuf(s)
3
Ustensiles
- Bol à mélanger
- Fouet ou mixeur électrique
- Spatule en silicone
- Plat à gâteau ou moule à manqué
- Papier sulfurisé
- Cuillère à soupe
- Ramequins ou petites assiettes pour la meringue
- Thermomètre de cuisine (facultatif)
- Grille de refroidissement
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à th.6 (180°C).
Étape 2
Prenez une casserole et mettez-y le chocolat.
Étape 3
Ajoutez 5 c. à soupe de lait, puis portez la casserole au feu.
Étape 4
Laissez dissoudre le chocolat dans le lait sur feu très doux.
Étape 5
Incorporez le beurre en remuant bien.
Étape 6
Ajoutez ensuite le sucre en poudre.
Étape 7
Cassez les ?ufs, puis recueillez les jaunes dans un bol et les blancs dans un autre.
Étape 8
Incorporez ensuite les jaunes l?un après l?autre à la préparation.
Étape 9
Ajoutez ensuite 6 c. à soupe de fécule de maïs.
Étape 1
0
Enlevez la casserole du feu.
Étape 1
1
Battez les blancs en neige bien ferme, puis incorporez-les doucement à la préparation sans les écraser de façon à ce que vous obteniez une belle croûte meringuée.
Étape 1
2
Nappez le fond d?un moule de papier aluminium et versez-y la pâte.
Étape 1
3
Enfournez, puis laissez cuire pendant 35 min.
Étape 1
4
Retirez le gâteau du four, démoulez-le, puis servez. Étape 1
5
Préchauffez le four à th.6 (180°C).
Étape 1
6
Prenez une casserole et mettez-y le chocolat.
Étape 1
7
Ajoutez 5 c. à soupe de lait, puis portez la casserole au feu.
Étape 1
8
Laissez dissoudre le chocolat dans le lait sur feu très doux.
Étape 1
9
Incorporez le beurre en remuant bien.
Étape 2
0
Ajoutez ensuite le sucre en poudre.
Étape 2
1
Cassez les ?ufs, puis recueillez les jaunes dans un bol et les blancs dans un autre.
Étape 2
2
Incorporez ensuite les jaunes l?un après l?autre à la préparation.
Étape 2
3
Ajoutez ensuite 6 c. à soupe de fécule de maïs.
Étape 2
4
Enlevez la casserole du feu.
Étape 2
5
Battez les blancs en neige bien ferme, puis incorporez-les doucement à la préparation sans les écraser de façon à ce que vous obteniez une belle croûte meringuée.
Étape 2
6
Nappez le fond d?un moule de papier aluminium et versez-y la pâte.
Étape 2
7
Enfournez, puis laissez cuire pendant 35 min.
Étape 2
8
Retirez le gâteau du four, démoulez-le, puis servez.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le « Gâteau au chocolat croûte meringuée à ma façon »
Pour rehausser les saveurs de votre gâteau au chocolat croûte meringuée, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :
- Fruits frais : Servez-le avec des framboises fraîches ou des mûres pour un contraste acidulé et une touche de couleur.
- Sorbets : Un sorbet à la framboise ou au citron apportera une note de fraîcheur qui équilibrera la richesse du chocolat.
- Crème chantilly : Une chantilly légère vanillée viendra adoucir la puissance du chocolat et ajoutera une texture aérienne.
- Coulis de fruits : Un coulis de fruits rouges ou un coulis de mangue apportera une touche de couleur et de saveur fruitée.
- Vin : Ce plat se marie bien avec un vin rouge doux ou un vin blanc sec, qui viendra équilibrer l’intensité du chocolat.
- Salade de roquette : Une salade de roquette citronnée offre un contraste frais et piquant qui complémente le dessert.
Suggestions de présentation pour un rendu attrayant
Pour rendre votre gâteau encore plus appétissant, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Disposez le gâteau sur une assiette noire ou blanche pour faire ressortir les couleurs du chocolat et des garnitures.
- Décorations : Parsemez le dessus du gâteau de copeaux de chocolat noir ou de pétales de fleurs comestibles pour une touche élégante.
- Garniture : Placez une cuillère de crème chantilly sur le côté du gâteau et ajoutez quelques fruits frais pour une présentation gourmande.
- Garniture en coulis : Tracez un coulis de fruits en spirale autour du gâteau pour une présentation artistique.
- Emballage : Pour une soirée spéciale, enveloppez le gâteau dans un film plastique transparent et décorez-le avec un ruban pour une présentation raffinée.
Partagez cette recette avec
Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...
Découvrez le Poumpet, un délice sucré-salé qui allie la légèreté d'une pâte moelleuse à la richesse des
Découvrez le "Poulet saumuré de la mer", une délicieuse fusion des saveurs maritimes et terrestres où un
Découvrez le "Succès au Yuzu", une délicieuse pâtisserie légère et aérienne qui marie subtilement la douceur des
Découvrez la délicieuse mousse de poulet, une entrée aérienne et raffinée qui allie la tendreté du poulet
Découvrez la délicieuse charlotte aux poires au Thermomix, un dessert élégant et crémeux qui marie la douceur
Succombez à la tentation du Croc Caramel, une délicieuse fusion de croustillant et de fondant, où un