Gâteau roulé au chocolat Noir Dessert Poulain et aux noisettes

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Régalez vos papilles avec ce succulent gâteau roulé au chocolat Noir Dessert Poulain, où la richesse du chocolat se marie harmonieusement à la douceur des noisettes, offrant une texture fondante et un parfum irrésistible qui fera de ce dessert un incontournable de vos moments gourmands !

Total : 40 min

1,28€/pers.

Budget total : 6 pers. 7,68 €

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8 personnes

Ingrédients

Pour la génoise
Œuf(s)
4 Cassonade
125 g
Farine
125 g
Vanille
Pour la ganache
Chocolat Poulain Noir Dessert
300 g
Crème liquide
140 g
Pour le glaçage chocolat :
Chocolat Poulain Noir Dessert
225 g
Huile de tournesol
30 g
Noisette concassée(s)

Ustensiles

Bol de mélange
Fouet électrique ou manuel
Spatule en silicone
Plat de cuisson rectangulaire
Papier sulfurisé
Couteau à pâtisserie
Grille de refroidissement
Râpe à noix (pour les noisettes)
Cuillère à mesurer
Tamiser (pour la farine et le cacao)

Instructions

Étape 1
Pour la génoise : préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, monter les œufs en neige avec le sucre et la vanille.
Étape 2
Incorporer la farine délicatement à l’aide d’une spatule. Etalez la pâte obtenue sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou plaque en silicone avec rebords et enfournez pendant 10min. Sortez la génoise du four et laissez-la complètement refroidir à température ambiante.
Étape 3
Pour la ganache : Au bain-marie, faites fondre le chocolat et la crème liquide en mélangeant. Etalez sur la génoise refroidie et roulez-la. Réservez le gâteau roulé au frais.
Étape 4
Pour le glaçage chocolat et noisettes : au bain marie, faites fondre le chocolat et l’huile de tournesol en mélangeant. Nappez le biscuit roulé. Saupoudrez de noisettes torréfiées et concassées.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Gâteau Roulé au Chocolat Noir Dessert Poulain et aux Noisettes

Pour rehausser les saveurs de votre gâteau roulé au chocolat noir et aux noisettes, voici quelques suggestions d’accompagnements et associations qui raviront vos convives :

Sauce au caramel salé : Un filet de sauce au caramel salé apportera une touche sucrée-salée qui complétera parfaitement le chocolat.
Crème chantilly à la vanille : Une crème chantilly légèrement parfumée à la vanille viendra adoucir le goût intense du chocolat.
Glace à la vanille ou au café : Servir une boule de glace à la vanille ou au café à côté du gâteau apportera une fraîcheur délicieuse et une texture crémeuse.
Fruits rouges frais : Des framboises ou des fraises fraîches ajouteront une note acidulée et colorée, créant un joli contraste avec le chocolat.
Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais et léger, une salade de roquette assaisonnée de citron et d’huile d’olive peut équilibrer la richesse du gâteau.
Vins : Accompagnez votre gâteau d’un vin doux naturel, comme un muscat, qui mettra en valeur les saveurs chocolatées. Pour une option plus audacieuse, un vin rouge léger, tel qu’un Pinot Noir, peut également être envisagé.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre gâteau roulé encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :

Décoration au chocolat : Râpez des copeaux de chocolat noir ou blanc sur le dessus du gâteau pour une touche élégante.
Fruits en garniture : Disposez des fruits rouges autour du gâteau ou sur le dessus pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur.
Feuilles de menthe : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de verdure et de fraîcheur.
Assiette gourmande : Servez le gâteau sur une assiette garnie de sauce au chocolat et de noisettes concassées pour un effet visuel saisissant.
Coupes individuelles : Pour une présentation moderne, découpez le gâteau en portions individuelles et servez-les dans des coupes transparentes, accompagnées de crème chantilly.

Avec ces suggestions, votre gâteau roulé au chocolat noir et aux noisettes ne manquera pas de séduire tous les gourmands !