Découvrez le délice du « Gâteau thé brun au Thermomix », une gourmandise moelleuse et parfumée qui allie la richesse du thé noir aux nuances sucrées, parfaite pour accompagner vos pauses café ou thé ; laissez-vous séduire par sa texture fondante et son goût raffiné qui fera sensation à chaque bouchée !
Total :
15 min
0,82€/pers.
Budget total : 8 pers.
6,56
€
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8 personnes
Ingrédients
Copeau(x) de chocolat
200 g
Biscuit(s)
48 Beurre à température ambiante
120 g
Sucre semoule
70 g
Cacao amer
3 c. à soupe
Œuf(s)
2 Café
1 bol(s)
Sel
1 pincée(s)
Ustensiles
- Thermomix
- Spatule en silicone
- Récipient pour mélanger
- Moule à gâteau
- Papier sulfurisé
- Balance de cuisine
- Fouet
- Grille de refroidissement
Instructions
Étape 1
Clarifiez les œufs. Réservez les jaunes dans un bol et mettez les blancs dans le bol du Thermomix parfaitement propre et sec. Insérez le fouet et ajoutez la pincée de sel. Fermez le couvercle sans le gobelet doseur et avec le panier cuisson à la place. Montez les blancs en neige 3 min, vitesse 3. Réservez les blancs dans un bol au réfrigérateur.
Étape 2
Ôtez le fouet du robot. Essuyez le bol du Thermomix avec du papier absorbant. Mettez les jaunes dans la cuve, ainsi que le sucre en poudre. Coupez grossièrement le beurre en morceaux dans le bol du robot. Mélangez le tout 15 sec, vitesse 4. Étape 3
Ajoutez les blancs d’œufs. Insérez de nouveau le fouet et mélangez 10 sec, vitesse 3.
Étape 4
Procédez au montage du gâteau en trempant rapidement les biscuits dans le bol de café (tiède ou froid), disposez 12 biscuits côte à côte, afin de former un gâteau rectangulaire. Tartinez la surface avec le mélange crémeux précédent. Faites une deuxième couche de biscuits par-dessus, puis une couche de crème, etc. Le gâteau contient 4 couches de biscuits et 4 couches de crème au total.
Étape 5
Gardez une bonne cuillerée à soupe de crème pour tapisser finement la surface du gâteau. Une fois la crème étalée, saupoudrez le gâteau avec le cacao amer puis parsemez toute la surface avec les copeaux de chocolat. Gardez au frais (au minium 12 heures), jusqu’au moment de déguster.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer le Gâteau Thé Brun au Thermomix
Le Gâteau Thé Brun est un dessert délicat qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser les saveurs de ce plat tout en ajoutant une touche esthétique à votre présentation :
Accompagnements :
- Crème anglaise vanillée : Un filet de crème anglaise sur le gâteau apportera une onctuosité qui contraste parfaitement avec la texture du gâteau.
- Glace au lait d’amande : Servez une boule de glace au lait d’amande à côté du gâteau pour une touche rafraîchissante qui se marie bien avec les notes de thé.
- Fruits frais : Des tranches de poire ou de pomme caramélisées, ou encore des fruits rouges (framboises, myrtilles) pour une pointe d’acidité.
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, une petite salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et d’un filet de citron apportera une belle légèreté.
- Confiture d’orange ou de bergamote : Une cuillère de confiture sur le gâteau pour accentuer les arômes d’agrumes et ajouter une note sucrée.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon blanc, accompagnera délicieusement votre dessert.
Suggestions de présentation :
- Assiette colorée : Disposez le gâteau sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs. Ajoutez des touches de coulis de fruits rouges autour pour un effet graphique.
- Fleurs comestibles : Décorez le gâteau avec des fleurs comestibles comme des violettes ou des pensées pour une allure élégante et raffinée.
- Sucre glace : Avant de servir, saupoudrez le gâteau d’un peu de sucre glace pour une finition délicate et festive.
- Zestes d’agrumes : Parsemez le dessus du gâteau de zestes d’orange ou de citron pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Minis emporte-pièces : Utilisez des emporte-pièces pour découper des formes dans des fruits ou des biscuits à proposer à côté du gâteau, ajoutant ainsi une dimension ludique.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre Gâteau Thé Brun au Thermomix deviendra un véritable chef-d’œuvre culinaire qui ravira les yeux et les papilles de vos convives.
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