Une recette sans gluten de gauffres délicieuses ! Aussi bonnes que des gauffres classiques (personne ne fait la différence) mais cette recette est donc sans gluten, sans lait, sans sucre, compatible avec un régime Seignalet. Il a fallu bien des essais mais c’est cette recette que mes enfants plébiscitent !
4.12/ 5
- 581 avis
45 min.
€/pers
-
Temps de préparation :
15 min.
-
Temps de cuisson :
30 min.
-
Temps de préparation :
15 min.
-
Temps de cuisson :
30 min.
-
Temps de préparation :
15 min.
-
Temps de cuisson :
30 min.
8 personnes
Ingrédients
- 4 oeufs
- 160 g de farine de riz
- 50 g de farine de lupin (ou farine de riz)
- 40 g de fécule de pomme-de-terre (c’est important !)
- 50 g d’huile d’olive
- 360 ml de lait de riz (ou 33 cl)
- 1 c.à.s. de miel
- 1 c.à.c. rase de bicarbonate
- 1 c.à.s. de jus de citron (ou de vinaigre de cidre)
- 1 petite pincée de sel
Ustensiles
- Fouet électrique
- Gauffrier
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes et battre fermement au fouet électrique les blancs en neige. Réserver.
- Mélanger les jaunes avec le miel et l’huile.
- Ajouter les farines et fécule, le bicarbonate et séparément le jus de citron et sel.
- Ajouter une partie du lait, bien mélanger puis progressivement le reste du lait.
- Incorporer délicatement les blancs en neige. La pâte à gauffre est prête !
- Cuire les gauffres dans votre gauffrier habituel. Avec un revêtement anti-adhésif, badigeonner d’huile est inutile (sauf premières utilisations).
- (Cuire à un thermostat suffisamment chaud pour « saisir » la pâte en évitant toute température excessive dans le cadre d’un régime Seignalet.)
- Pour la garniture des gauffres, c’est vous qui voyez ! Elles se dégustent aussi nature…
Idées d'accompagnements
Partagez cette recette avec
