Découvrez la délicieuse gaufre salée aux champignons à la crème, une harmonie parfaite entre le croustillant de la gaufre et la douceur onctueuse des champignons savamment relevés, idéale pour un brunch gourmand ou un dîner réconfortant qui émerveillera vos papilles et celles de vos convives !
Total :
55 min
1,60€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,40
€
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Ingrédients
Pour la pâte à gaufres :
Farine
250 g
Bière blonde
25 cl
Lait
25 cl
Beurre fondu
50 g
Œuf(s)
2 Sel
1 pincée(s)
Pour la sauce aux champignons à la crème :
Champignon(s) de paris
250 g
Crème liquide
25 cl
Vin blanc sec
10 cl
Beurre
1 noisette
Persil plat
5 brin(s)
Sel poivre
Ustensiles
- Un grand bol
- Un fouet
- Une spatule
- Une poêle
- Un gaufrier
- Un couteau
- Une planche à découper
- Une cuillère à soupe
- Un verre doseur
- Un saladier
Instructions
Étape 1
Préparez les gaufres :
Étape 2
Mélangez la farine et le sel dans un grand saladier.
Étape 3
Creusez un puits au centre du mélange et ajoutez-y les oeufs, le beurre fondu, la bière blonde et le lait.
Étape 4
Mélangez bien la préparation jusqu’à obtenir une pâte bien souple, lisse et homogène.
Étape 5
Laissez reposer la pâte à gaufres 10 minutes à température ambiante.
Étape 6
Allumez le gaufrier.
Étape 7
Quand les plaques du gaufrier sont bien chaudes, déposez-y des petits tas de pâte en les étalant bien et faites cuire les gaufres pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 8
Quand les gaufres sont cuites, retirez-les du gaufrier à l’aide d’une spatule en bois et répétez l’opération de cuisson avec le restant de pâte à gaufres.
Étape 9
Réservez les gaufres cuites à la bière au chaud dans une assiette.
Étape 1
0
Préparez la sauce aux champignons à la crème :
Étape 1
1
Lavez et épongez les champignons de Paris.
Étape 1
2
Retirez les pieds terreux des champignons et tranchez-les en fines lamelles.
Étape 1
3
Faites fondre la noisette de beurre dans une casserole sur feu moyen.
Étape 1
4
Quand le beurre est bien fondu, déposez les lamelles de champignons de Paris dans la casserole et laissez-les cuire pendant 5 à 10 minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau.
Étape 1
5
Jetez l’eau des champignons de la poêle et versez-y la crème liquide et le vin blanc sec. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Étape 1
6
Nettoyez et épongez le persil plat. Ciselez-le finement.
Étape 1
7
Ajoutez le persil plat à la sauce aux champignons puis salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter encore 5 minutes, en remuant bien, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Étape 1
8
Quand la sauce aux champignons à la crème est prête, dressez deux gaufres à la bière dans chaque assiette et nappez-les de sauce.
Étape 1
9
Dégustez de suite accompagné d’une salade verte assaisonnée.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Gaufre Salée aux Champignons à la Crème
Pour rendre votre plat de gaufre salée aux champignons à la crème encore plus délicieux et attrayant, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations :
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une touche de fraîcheur avec une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron et d’un peu d’huile d’olive. Le piquant de la roquette contraste agréablement avec la richesse de la gaufre.
- Vin blanc sec : Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Ces vins apporteront une belle acidité qui équilibrera la crémeux de votre gaufre.
- Chutney de tomates épicé : Un chutney de tomates légèrement épicé peut ajouter une dimension sucrée et piquante, rehaussant ainsi les saveurs des champignons.
- Oeuf poché : Pour un plat encore plus gourmand, ajoutez un œuf poché sur le dessus de la gaufre. Le jaune coulant viendra enrichir la sauce à la crème.
- Herbes fraîches : Parsemez des herbes fraîches comme du persil plat ou de la ciboulette hachée pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Fromage râpé : Un peu de fromage râpé (comme du parmesan ou du fromage de chèvre) sur le dessus avant de servir peut apporter une belle croûte dorée et savoureuse.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques suggestions de présentation :
- Assiette colorée : Servez la gaufre sur une assiette colorée pour faire ressortir les tons dorés de la gaufre et les couleurs des accompagnements.
- Disposition artistique : Disposez la gaufre de manière asymétrique et ajoutez les accompagnements autour, créant ainsi un effet visuel dynamique.
- Garniture en hauteur : Empilez des tranches de champignons sautés sur le dessus de la gaufre pour un effet gourmand et appétissant.
- Touches de sauce : Ajoutez quelques gouttes de crème ou de sauce autour de l’assiette pour un effet élégant.
- Fleurs comestibles : Pour une touche de sophistication, décorez avec des fleurs comestibles comestibles comme des pensées ou des soucis.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre gaufre salée aux champignons à la crème sera non seulement délicieuse, mais aussi visuellement irrésistible !
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