Découvrez le plaisir réconfortant des gaufres de pomme de terre, une délicieuse alternative croustillante et fondante qui ravira vos papilles à chaque bouchée, parfaites en accompagnement ou en hors-d’œuvre, à partager lors de vos repas conviviaux ou à savourer en solo pour un moment gourmand inoubliable !
Total :
40 min
1,02€/pers.
Budget total : 4 pers.
4,08
€
8 personnes
Ingrédients
Pomme de terre délicatesse Filière Auchan Cultivons le bon 300 g
Jaune(s) d’œuf(s)
1 Crème fluide entière
12 cl
Farine de blé fluide T45
50 g
Emmental râpé
25 g
Tomate côtelée
3 Noix de muscade
1 pincée(s)
Oignon(s) doux
1 Huile d’olive
Vinaigre de Xérès
Basilic
Sel
Piment d’Espelette
Ustensiles
- Râpe à légumes
- Saladier
- Cuillère en bois
- Waffle maker (appareil à gaufres)
- Spatule
- Bol pour les œufs
- Mesurette
- Pinceau de cuisine (pour huiler)
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Râpez les pommes de terre et ajoutez-y le jaune d’œuf, la farine, la crème fluide, l’emmental et la muscade râpée. Mélangez bien.
Étape 2
Dans un gaufrier huilé, versez une louche de préparation et faites cuire 10 min vos gaufres de pommes de terre.
Étape 3
Taillez les tomates et l’oignon en dés, et réalisez une salade. Assaisonnez de vinaigre, d’huile d’olive, sel et piment d’Espelette.
Étape 4
Dressez votre assiette en déposant une cuillère de tomates préparées sur les gaufres, quelques feuilles de basilic, et régalez-vous !
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Gaufres de Pomme de Terre
Les gaufres de pomme de terre sont un plat savoureux et réconfortant qui peut être rehaussé par diverses associations et présentations. Voici quelques suggestions pour accompagner ce délice et le rendre encore plus attrayant.
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron et d’huile d’olive pour un contraste frais et acidulé.
- Crème aigre ou crème fraîche : Un peu de crème aigre ou de crème fraîche avec des herbes (aneth ou ciboulette) pour apporter une touche crémeuse.
- Chutney de tomates : Un chutney de tomates épicé pour ajouter une note sucrée et piquante qui se marie bien avec les gaufres.
- Rillettes de poisson : Servez des rillettes de saumon ou de sardines pour une touche marine qui complétera la texture des gaufres.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, pour équilibrer les saveurs riches et apporter une fraîcheur.
Suggestions de Présentation
- Empilement élégant : Disposez les gaufres en empilement, en intercalant des tranches de tomates cerises et des feuilles de basilic pour une touche colorée.
- Plateau de dégustation : Servez les gaufres sur un plateau avec différents dips (sauces, crèmes, chutneys) présentés dans de petits bols colorés.
- Garniture de micro-pousses : Ajoutez des micro-pousses ou des herbes fraîches sur le dessus des gaufres pour une touche de verdure et de croquant.
- Fleurs comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles pour une esthétique raffinée et originale.
- Assiette contrastée : Utilisez une assiette foncée pour faire ressortir les couleurs dorées des gaufres et des accompagnements.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, vos gaufres de pomme de terre deviendront un plat incontournable, tant visuellement que gustativement.
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