Découvrez la délicieuse recette des Gavottes, ces fines crêpes bretonnes croustillantes qui, enroulées et délicatement sucrées, apportent une touche de légèreté et de gourmandise à vos pauses café, parfaites à déguster seules ou en accompagnement d’une mousse au chocolat pour un moment de pure indulgence !
Temps total : Total :
4 h 10 min min
0,35€/pers.€/pers
Budget total : 25 pers.
8,75
€
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8 personnes
Ingrédients
Lait
12 cl
Beurre demi-sel
30 g
Farine
30 g
Sucre
30 g
Vanille en poudre
0,5 c. à café
Œuf(s)
1
Ustensiles
- Saladier
- Fouet
- Casserole
- Spatule en bois
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau
- Maryse
Instructions
Étape 1
Faites chauffer le lait avec le beurre et une demie cuillère à café de vanille en poudre.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et 1 oeuf. Étape 3
Fouettez vivement pour obtenir une texture bien lisse et homogène. Étape 4
Versez petit à petit et sans cesser de remuer le mélange lait sucré/beurre. Étape 5
Débarrassez dans un récipient et réservez au frais 30 min.
Étape 6
Préchauffez le four th.5/150°C.
Étape 7
Versez deux cuillère à café bien rases de préparation dans le chablon (pochoir un peu épais), préalablement posé sur un tapis en silicone.
Étape 8
Lissez la surface et laissez cuire jusqu’à obtention d’une légère coloration soit environ 8 min. Étape 9
Décollez délicatement et repliez la Gavotte® en 3 sur elle-même en aplatissant bien. Étape 1
0
Posez sur une feuille de papier cuisson et recouvrir d’une autre feuille ainsi que d’une plaque à pâtisserie (pour les garder bien fines). Étape 1
1
Recommencez autant de fois que nécessaire jusqu’à épuisement de la pâte.
Étape 1
2
Une fois toutes les Gavottes® réalisées, éteignez le four et remettez-les au dedans pour 1h30 (toujours avec le poids de la plaque posé sur elles) : elles vont ressortir toutes dorées et bien croustillantes. Étape 1
3
Parez les extrémités pour leur donner une forme bien jolie et régulière et réservez-les sur une grille pour les faire sécher et entièrement refroidir.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le plat « Gavottes »
1. Suggestions d’accompagnements :
- Vin blanc sec : Un vin comme un Sancerre ou un Chablis apportera une belle acidité qui équilibrera le goût des Gavottes.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec un filet de citron et un peu de parmesan se mariera parfaitement avec la croustillante des Gavottes.
- Crème fraîche aux herbes : Servez une crème fraîche légère parfumée aux herbes (ciboulette, estragon) pour une touche de fraîcheur.
- Compotée de poires : Une compotée de poires épicée au gingembre peut apporter une douceur qui contraste agréablement avec le croquant.
- Tapenade d’olive noire : Pour une touche méditerranéenne, une tapenade d’olive noire servie en petites cuillères fera un excellent accompagnement.
2. Suggestions de présentation :
- Assiette colorée : Disposez les Gavottes sur une assiette blanche avec des touches de couleur en ajoutant des herbes fraîches et des fleurs comestibles.
- Empilement artistique : Créez un empilement de Gavottes entrecoupées de crème ou de tapenade pour un effet visuel dynamique.
- Mini-verrines : Servez les accompagnements dans de petites verrines transparentes pour mettre en valeur les couleurs et les textures.
- Plateau dégustation : Proposez un plateau avec différentes garnitures et sauces, permettant aux convives de personnaliser leur expérience.
- Garniture de fruits frais : Ajoutez des tranches de fruits frais comme des fraises ou des kiwis autour du plat pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Cette présentation HTML donne une structure claire et attrayante pour les suggestions d’accompagnements et de présentation des Gavottes, tout en étant optimisée pour le référencement sur le site KUISINOVA.
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