Gazpacho d’Estremadure

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1 avis

Savourez l’été avec ce gazpacho d’Estremadure, une soupe froide délicieusement rafraîchissante, alliant la douceur des tomates mûries au soleil, le croquant des légumes frais et un soupçon d’huile d’olive, le tout pour un mélange vibrant de saveurs méditerranéennes qui éveille les papilles à chaque cuillerée !

Total : 25 min

0,87€/pers.

Budget total : 4 pers. 3,48 €

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Ingrédients

Préparation
Ail
4 Oignon(s)
Tomate(s)
2 Pain
100 g
Huile
25 cl
Eau
75 cl
Vinaigre
2 c. à soupe
Sel

Ustensiles

Mixeur ou blender
Couteau de chef
Planche à découper
Saladier
Passoire (facultatif)
Cuillère en bois
Bouteille ou carafe pour servir
Verres ou bols pour servir

Instructions

Étape 1
Pilez les gousses d’ail avec un peu de sel.
Étape 2
Ajoutez alors l’huile, et « montez » à la façon d’une mayonnaise. Losque la préparation est bien montée, ajoutez la mie de pain préalablement mouillée puis pressée.
Étape 3
Continuez à travailler dans le mortier jusqu’à ce que vous obteniez une sorte de pâte, que vous allez alors éclaircir à l’eau fraîche puis ajoutez-la lentement en prenant soin de bien remuer tout au long de cette intégration.
Étape 4
Rectifiez l’assaisonnement de cette sorte de crème en sel et poivre.
Étape 5
Dans un saladier, placez la préparation, ajoutez-y encore un peu de mie de pain, et laissez reposer 10 min environ.
Étape 6
Hachez finement l’oignon, pelez les tomates et coupez-les en petits morceaux. Étape 7
Placez-les ensuite dans un saladier avec la préparation. Étape 8
Ajoutez le vinaigre, et remuez bien avant de servir.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Gazpacho d’Estremadure

Le Gazpacho d’Estremadure est une soupe froide savoureuse qui se prête à de nombreuses associations pour rehausser ses saveurs. Voici quelques suggestions :

Accompagnements Idéaux

Vin blanc sec : Un vin blanc frais comme un Albariño ou un Verdejo est parfait pour accompagner le gazpacho, apportant une belle acidité qui équilibre le plat.
Salade de roquette citronnée : Une salade légère à base de roquette, assaisonnée d’un vinaigre balsamique et de jus de citron, offre un contraste frais et relevé.
Tapas variées : Servez le gazpacho avec des tapas telles que des olives marinées, des patatas bravas ou des tranches de chorizo pour une expérience culinaire espagnole complète.
Croutons à l’ail : Ajoutez des croutons croustillants à l’ail pour apporter une texture intéressante et un goût savoureux qui se marie bien avec la douceur du gazpacho.
Fromage de chèvre frais : Une petite boule de fromage de chèvre frais, saupoudrée de paprika, apporte une crémeux et une note salée qui contrastent délicieusement avec le gazpacho.

Suggestions de Présentation

Verrines colorées : Servez le gazpacho dans des verrines transparentes pour mettre en valeur ses couleurs vives. Ajoutez une couche de légumes coupés en dés au fond pour une touche croquante.
Herbes fraîches : Décorez chaque assiette avec des feuilles de basilic ou de coriandre fraîche. Cela apporte une touche de couleur et un arôme agréable.
Olives et piment : Disposez quelques olives noires et des rondelles de piment sur le dessus du gazpacho pour une présentation élégante et un supplément de goût.
Étoile de légumes : Utilisez un emporte-pièce pour découper des légumes en forme d’étoiles ou de fleurs, que vous pourrez disposer sur le dessus pour une présentation ludique.
Huile d’olive à la truffe : Un filet d’huile d’olive à la truffe sur le dessus du gazpacho avant de servir ajoute une touche d’élégance et un goût riche.

Ces suggestions d’accompagnements et de présentation transformeront votre Gazpacho d’Estremadure en une véritable œuvre d’art culinaire, tout en rehaussant ses saveurs délicates. Bon appétit !