Découvrez la gelée de canneberges aux framboises poivrées, une harmonie parfaite entre l’acidité des canneberges et la douceur des framboises, rehaussée d’une pointe de poivre qui éveillera vos papilles ; un délice à tartiner sur vos toasts ou à déguster en accompagnement d’un fromage affiné, idéal pour sublimer vos repas festifs !
Total :
40 min
0,77€/pers.
Budget total : 8 pers.
6,16
€
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Ingrédients
Préparation
Jus de canneberge
500 ml
Vinaigre blanc
250 c
Jus de framboise
250 ml
Piment
4 Sucre
1 kg
Pectine
170 ml
Ustensiles
- Casserole
- Cuillère en bois
- Passoire fine
- Bocaux en verre avec couvercles
- Mixeur plongeant (facultatif)
- Thermomètre de cuisine
- Entonnoir
- Verres ou petits pots pour la dégustation
Instructions
Étape 1
Mettez dans une marmite, le jus de canneberges, le vinaigre, le jus de framboises, les piments jalapeno préalablement hachés et le sucre. Faites bouillir 10 min. Ajoutez la pectine de fruits naturelle. Étape 2
Vérifiez la cuisson. Filtrez le jus obtenu. Mettez en pots, laissez refroidir avant de couvrir.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer votre Gelée de Canneberges aux Framboises Poivrées
Pour rehausser la saveur de votre gelée de canneberges aux framboises poivrées, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui raviront vos convives :
- Fromages affinés : Servez votre gelée avec un plateau de fromages tels que le chèvre frais ou le fromage bleu. Le contraste entre le sucré de la gelée et le salé des fromages créera une harmonie parfaite.
- Viande rôtie : Cette gelée accompagne délicieusement des viandes rôties, notamment le canard ou le porc. Son goût fruité et poivré rehausse les saveurs des viandes grillées.
- Vins : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, ou un vin rouge léger, tel qu’un Pinot Noir, viendra compléter votre plat. La fraîcheur du vin équilibrera la douceur de la gelée.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec une vinaigrette au citron pour un contraste frais et léger qui contrebalance la richesse de la gelée.
- Toast de pain grillé : Servez la gelée sur des toasts de pain grillé ou des blinis pour un apéritif chic et savoureux.
Suggestions de Présentation
Pour un rendu visuel attrayant, voici quelques idées de présentation :
- Verres individuels : Dressez la gelée dans des petits verres transparents pour mettre en valeur la belle couleur rouge et la texture. Ajoutez une feuille de menthe pour une touche de couleur.
- Assiette colorée : Disposez la gelée en quenelles sur une assiette blanche, accompagnée de tranches de fruits frais comme des oranges ou des pommes pour apporter de la couleur.
- Fleurs comestibles : Décorez votre plat avec des fleurs comestibles, comme des violettes ou des soucis, pour apporter une touche élégante et raffinée.
- Garniture de noix : Parsemez des éclats de noix ou des pistaches sur la gelée avant de servir pour ajouter du croquant et de la couleur.
Avec ces suggestions d’accompagnements et de présentation, votre gelée de canneberges aux framboises poivrées sera non seulement délicieuse, mais aussi un régal pour les yeux !
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