Découvrez notre gelée exquise au basilic, une délicieuse alliance de fraîcheur et d’élégance qui rehaussera vos plats estivaux avec sa texture délicate et son arôme envoûtant, parfaite pour sublimer vos apéritifs ou vos salades avec une touche d’originalité et de verdure !
Total :
10 min
0,47€/pers.
Budget total : 8 pers.
3,76
€
8 personnes
Ingrédients
Basilic frais
2 bouquet(s)
Fructose
4 g
Agar-agar
2 g
Eau
20 cl
Ustensiles
- casserole
- fouet
- spatule en silicone
- passoire fine
- moules à gelée
- verre mesureur
- cuillère en bois
- réfrigérateur
Instructions
Étape 1
Lavez les bouquets de basilic et passez-les à l’extracteur à jus.
Étape 2
Faites chauffer l’eau dans une petite casserole, ajoutez y le sucre et l’agar agar.
Étape 3
Laissez bouillir une minute
Étape 4
Attendez ensuite que le mélange eau/sucre tiédisse autour de 40 °c, une fois tiède, incorporez le jus de basilic.
Étape 5
Mélangez bien.
Étape 6
Mettez en pot et laissez reposer au moins une heure avant dégustation, le temps que la gelée se fige.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Gelée Exquise au Basilic
La gelée exquise au basilic est un plat délicat qui peut être sublimé par des accompagnements soigneusement choisis. Voici quelques suggestions pour rehausser ses saveurs et offrir une expérience culinaire mémorable :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, viendra apporter une belle acidité et équilibrer la douceur de la gelée.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée avec du jus de citron et de l’huile d’olive apportera une fraîcheur et un contraste agréable avec la gelée.
- Fromages frais : Accompagnez votre gelée de fromages frais comme de la mozzarella ou du chèvre pour ajouter une texture crémeuse et un goût légèrement salé.
- Crackers aux herbes : Servez la gelée avec des crackers aux herbes, qui ajouteront du croquant et un goût aromatique intéressant.
- Gaspacho de tomates : Un gaspacho frais peut être un excellent complément, apportant une touche de couleur et une note sucrée-salée.
- Fruits d’été : Des tranches de melon ou des pêches grillées ajouteront une douceur naturelle et une belle présentation à votre assiette.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre gelée exquise au basilic encore plus attrayante visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Emballage dans des verrines : Servez la gelée dans des verrines transparentes pour mettre en valeur sa couleur vibrante et ses textures.
- Garniture de basilic frais : Ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus pour un effet coloré et aromatique.
- Fleurs comestibles : Décorez votre gelée avec des fleurs comestibles, comme des violettes ou des capucines, pour une touche élégante.
- Assiette colorée : Disposez des éléments de couleur contrastante sur l’assiette, comme des rondelles de betterave ou des éclats de poivron, pour un visuel dynamique.
- Éléments de texture : Ajoutez des éclats de noisettes ou des graines de sésame grillées pour introduire du croquant et de la texture.
En combinant ces accompagnements et ces suggestions de présentation, vous créerez une expérience culinaire à la fois savoureuse et visuellement captivante autour de votre gelée exquise au basilic.
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