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1  avis

Découvrez la gibelotte aux épices, un plat réconfortant qui marie à la perfection des morceaux de viande tendres mijotés dans une sauce riche et parfumée, rehaussée d’un mélange d’épices audacieuses qui éveillera vos papilles et transformera chaque bouchée en un voyage savoureux au cœur des traditions culinaires !

Total : 1 h 50 min
5,50€/pers.
Budget total : 6 pers. 33,00  €
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Préparation
Lapin
1 morceau(x)
Farine
1 c. à soupe
Ail
2 gousse(s)
Poivron(s) rouge(s)
360 g
Oignon(s)
2 Bouillon de volaille
0,25 l
Vin blanc
1 verre(s)
Safran
1 dosette(s)
Piment fort(s)
1 pointe(s)
Persil
Beurre
25 g
Huile
1 c. à soupe
Sel poivre

  • Grande casserole ou faitout
  • Cuillère en bois
  • Planche à découper
  • Couteau de chef
  • Éplucheur
  • Bol pour mariner
  • Tamis ou passoire
  • Verre doseur
  • Assiette pour servir
  • Spatule en silicone

Étape 1
1-Salez et poivrez les morceaux de lapin. Saupoudrez de farine. Faites dorer 10 min dans une sauteuse et dans le mélange beurre huile.
Étape 2
2-Pelez les oignons, coupez les en rondelles, hachez les poivrons. Ajoutez les oignons et poivrons au lapin mélangez bien 5 min
Étape 3
3-Versez alors le vin et le bouillon. Couvrez laissez mijoter 1 h à feu doux.
Étape 4
4-Épluchez et pelez les gousses d’ail. Mélangez y le persil haché, le piment, le safran et 1/2 verre de jus de cuisson du mapin. Versez ce mélange dans la sauteuse et poursuivez la cuisson 15mn sans couvrir
Étape 5
5-Servez le lapin dans un plat chaud entouré de petites pommes de terre sautées bien roussies.

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la Gibelotte aux Épices

La gibelotte aux épices est un plat savoureux et réconfortant qui mérite d’être accompagné d’éléments qui rehausseront ses saveurs. Voici quelques suggestions d’accompagnements et associations pour sublimer ce plat :

  • Vin : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se marie parfaitement avec la gibelotte, apportant une belle acidité et une fraîcheur qui équilibrent les épices du plat.
  • Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour apporter une touche de fraîcheur. La roquette, avec son goût poivré, contraste délicieusement avec la richesse de la gibelotte.
  • Purée : Une purée de pommes de terre ou de patates douces crémeuse peut servir de base pour le plat, ajoutant une texture douce qui complète les épices.
  • Légumes rôtis : Des légumes de saison rôtis, comme des carottes, des courgettes et des oignons, apportent une belle couleur et une saveur sucrée qui s’harmonisent bien avec la gibelotte.
  • Céréales : Servez la gibelotte avec un mélange de quinoa et de lentilles pour un apport en protéines et une texture croquante qui contraste agréablement avec le plat.
  • Chutney : Un chutney de mangue ou de tomate peut ajouter une note sucrée et acidulée qui rehausse les saveurs épicées de la gibelotte.

Suggestions de Présentation

La présentation de votre gibelotte aux épices peut faire toute la différence. Voici quelques idées pour rendre ce plat encore plus attrayant :

  • Assiette creuse : Servez la gibelotte dans une assiette creuse pour mettre en valeur le bouillon et les ingrédients. Ajoutez quelques herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour une touche de couleur.
  • Garniture : Parsemez le plat de zestes de citron ou d’orange pour apporter une note de fraîcheur et une belle couleur.
  • Accompagnements en hauteur : Disposez la purée ou les légumes rôtis en hauteur à côté de la gibelotte pour un effet visuel intéressant et dynamique.
  • Croutons : Ajoutez des croutons dorés sur le dessus de la gibelotte pour un peu de croquant et une belle finition.
  • Fleurs comestibles : Utilisez des fleurs comestibles pour une présentation élégante et raffinée. Elles apporteront une touche de couleur et de délicatesse au plat.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre gibelotte aux épices sera non seulement délicieuse, mais également visuellement captivante. Bon appétit !

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