Découvrez la délicieuse harmonie des gigolettes de lapin mijotées à la perfection, sublimées par la douceur des champignons de Paris, pour une expérience gustative réconfortante qui éveillera vos papilles et réchauffera vos soirées d’automne !
Total :
1 h 10 min
4,64€/pers.
Budget total : 4 pers.
18,56
€
8 personnes
Ingrédients
Cuisses de lapin
4 Champignon(s) de paris
500 g
Vin blanc sec
250 ml
Crème fraîche
2 c. à soupe
Maïzena
1 c. à café
Échalote(s)
2 Ail
2 gousse(s)
Thym
2 branche(s)
Feuille(s) de laurier
1 Persil
0,5 bouquet(s)
Eau
Huile d’olive
Poivre
Sel
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Cuillère en bois
- Spatule
- Bol
- Passoire
- Pince de cuisine
- Plat de service
Instructions
Étape 1
Rincez et hachez le persil.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites dorer sur toutes les faces les cuisses de lapin dans un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Étape 3
Ajoutez le laurier, le thym, les gousses d’ail écrasées, versez le vin blanc, complétez d’eau afin que la viande soit juste recouverte de liquide et laissez cuire 45 min après ébullition à couvert feu doux.
Étape 4
Pendant ce temps, lavez à grande eau et coupez les champignons en 2 les plus petits et en 4 les plus gros.
Étape 5
Épluchez et hachez l’échalote.
Étape 6
Dans une grande poêle chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, faites suer les échalotes, ajoutez les champignons et poursuivre la cuisson en remuant régulièrement pendant 5 min.
Étape 7
A mi-cuisson du lapin, versez la préparation de champignons et poursuivre le mijotage à découvert.
Étape 8
Ajoutez la crème fraîche, le persil haché, liez la sauce avec la maïzena bien mélanger, laissez épaissir votre sauce durant 5 min.
Étape 9
Servez avec du persil ciselé sur le dessus, accompagnez de pommes de terre.
Étape 1
0
Bon appétit !
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Gigolettes de Lapin aux Champignons de Paris
Les gigolettes de lapin aux champignons de Paris se prêtent à de nombreuses associations qui rehausseront leur saveur délicate. Voici quelques idées d’accompagnements et suggestions de présentation pour rendre votre plat encore plus attrayant :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc apportera une belle acidité qui complétera la richesse du lapin.
- Purée de pommes de terre : Une purée onctueuse avec une touche de beurre et une pincée de muscade apportera une texture agréable.
- Riz sauvage : Le riz sauvage, avec ses notes terreuses, se marie parfaitement avec les saveurs des champignons.
- Salade de roquette citronnée : Une salade fraîche à base de roquette, arrosée d’une vinaigrette au citron, créera un contraste agréable avec le plat principal.
- Gratin de courgettes : Un gratin crémeux de courgettes apportera une touche de douceur et de légèreté.
Suggestions de Présentation
- Assiette en ardoise : Servez les gigolettes sur une assiette en ardoise pour un effet moderne et chic.
- Garniture colorée : Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette finement hachée pour une touche de couleur.
- Fleur comestible : Décorez l’assiette avec une fleur comestible pour une présentation élégante et raffinée.
- Verrine de légumes : Proposez une petite verrine de légumes croquants en accompagnement pour un effet visuel intéressant.
- Écume de champignons : Réalisez une écume légère de champignons pour ajouter une touche de sophistication.
Avec ces accompagnements et ces suggestions de présentation, vos gigolettes de lapin aux champignons de Paris ne manqueront pas d’impressionner vos invités tant par le goût que par l’esthétique !
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