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Glaçage au chocolat et Grand Marnier

4,3/ 5
3  avis

Réalisez un irrésistible glaçage au chocolat et Grand Marnier qui enveloppera vos gâteaux et desserts d’une onctueuse douceur tout en leur conférant une note d’orange envoûtante, parfaite pour sublimer vos créations pâtissières et émerveiller vos convives à chaque bouchée !

Total : 18 min
0,64€/pers.
Budget total : 1 pers. 0,64  €

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Beurre
25 g
Sucre en poudre
50 g
Sucre glace
60 g
Chocolat amer
30 g
Jaune(s) d’œuf(s)
1 Fécule de maïs
10 g
Grand Marnier
20 cl
Sel
1 pincée(s)

  • Bol résistant à la chaleur
  • Fouet ou spatule en silicone
  • Casserole
  • Chocolat de couverture (noir ou au lait)
  • Grand Marnier
  • Thermomètre de cuisine (facultatif)
  • Pinceau de cuisine (pour appliquer le glaçage)
  • Grille de refroidissement

Étape 1
Dans une casserole, mélangez le sucre en poudre, le sucre glace et le chocolat détaillé en petits morceaux.
Étape 2
Laissez fondre et battez le tout pour obtenir une consistance de créme.
Étape 3
Puis ajoutez le jaune d’oeuf, la fécule de maïs, le sel et le Grand Marnier.
Étape 4
Mélangez pour obtenir une mélange homogéne.
Étape 5
Glacez à froid

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Glaçage au Chocolat et Grand Marnier

Pour accompagner votre glaçage au chocolat et Grand Marnier, voici quelques suggestions qui rehausseront à la fois le goût et l’esthétique de votre plat :

Accompagnements Gourmands

  • Fruits Rouges : Servez des framboises, des fraises ou des myrtilles fraîches. Leur acidité contraste parfaitement avec le chocolat.
  • Crème Chantilly Vanillée : Une touche de légèreté pour équilibrer la richesse du chocolat.
  • Glace à la Vanille : Le mélange chaud et froid apportera une dimension supplémentaire à votre dessert.
  • Salade de Roquette Citronnée : Cette association apporte une note fraîche et acidulée, qui équilibre le côté sucré du chocolat.
  • Crêpes Suzette : Garnies de sauce à l’orange, elles s’accorderont à merveille avec le Grand Marnier.

Suggestions de Boissons

  • Vin Blanc Sec : Un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc pour une harmonie parfaite.
  • Cocktail au Grand Marnier : Pour accentuer la saveur, un cocktail à base de Grand Marnier pourrait être une belle option.

Suggestions de Présentation

  • Assiette en Nid d’Oiseau : Disposez le glaçage au centre et créez un nid de fruits rouges autour pour un effet visuel saisissant.
  • Éclats de Chocolat : Parsemez des éclats de chocolat noir ou des copeaux de chocolat sur le dessus pour ajouter du croquant.
  • Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche de couleur et d’élégance.
  • Sauce au Grand Marnier : Nappez légèrement le plat d’une sauce au Grand Marnier pour une finition brillante.
  • Verre à Dessert : Servez dans un verre élégant avec des couches de glaçage, fruits et crème pour une présentation raffinée.

Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre glaçage au chocolat et Grand Marnier sera non seulement délicieux, mais également visuellement captivant. Bon appétit !

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