Réalisez un irrésistible glaçage au citron qui apportera une touche acidulée et rafraîchissante à vos gâteaux et pâtisseries, sublimant chaque bouchée avec une brillance éclatante et un parfum envoûtant, parfait pour épater vos invités et égayer vos desserts fait maison !
Total :
13 min
0,70€/pers.
Budget total : 4 pers.
2,80
€
8 personnes
Ingrédients
Citron(s)
0,5 Sucre glace
100 g
Blanc(s) d’œuf(s)
1 Extrait de vanille liquide
2 gouttes
Ustensiles
- Bol à mélanger
- Fouet ou batteur électrique
- Cuillère en bois ou spatule
- Râpe à zeste
- Passoire fine
- Verre doseur
- Balance de cuisine
- Film plastique (optionnel)
Instructions
Étape 1
Commencez par prélever le zeste et le jus du demi citron. Râpez ensuite le zeste.
Étape 2
Munissez-vous d’une casserole dans laquelle vous allez y mettre le sucre glace, l’extrait de vanille liquide, le jus et le zeste râpé du demi citron et le blanc d’œuf. Battez le mélange en neige à feu très doux pendant trois minutes.
Étape 3
Retirez ensuite la casserole du feu et continuez de battre en neige jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse et onctueuse.
Étape 4
Replacez la casserole sur feu doux et laissez chauffer la crème, en continuant de mélanger, pendant 2 minutes. Retirez enfin la casserole du feu, le glaçage au citron est prêt.
Étape 5
Utilisez-le de suite pour napper un gâteau ou des muffins tout droit sorti(s) du four. Une fois fait, laissez-le complètement refroidir à température ambiante avant de déguster. Le glaçage au citron va refroidir, durcir et se figer.
Étape 6
Vous voyez, réussir un glaçage au citron, ce n’était pas si compliqué que ça ! Pour des cupcakes, des tartes, ce glaçage au citron ira à la perfection ! A vous de jouer !
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer votre Glaçage au Citron
Le glaçage au citron est un véritable délice qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques idées pour enrichir votre expérience culinaire :
Accompagnements et Associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se marie à merveille avec le goût acidulé du citron.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron apporte une note de fraîcheur et un contraste agréable en bouche.
- Fruits frais : Servez votre glaçage avec des tranches de fruits frais tels que des fraises, des kiwis ou des agrumes pour une explosion de saveurs et de couleurs.
- Crème fouettée : Ajoutez une touche de légèreté en accompagnant votre dessert d’une crème fouettée légèrement sucrée.
- Biscuits sablés : Des biscuits sablés croustillants peuvent apporter une texture complémentaire tout en rehaussant le goût du citron.
Suggestions de Présentation
La présentation est essentielle pour sublimer votre plat. Voici quelques astuces pour rendre votre glaçage au citron encore plus attrayant :
- Assiette colorée : Utilisez des assiettes blanches pour faire ressortir la couleur éclatante du glaçage au citron.
- Zestes de citron : Parsemez des zestes de citron sur le glaçage pour ajouter une touche de couleur et de texture.
- Herbes fraîches : Décorez votre plat avec des feuilles de menthe ou de basilic pour une note de fraîcheur visuelle.
- Ronds de fruits : Disposez des rondelles de citron ou d’orange autour du glaçage pour un effet visuel attrayant.
- Glace ou sorbet : Accompagnez votre dessert d’une boule de sorbet au citron pour une présentation élégante et rafraîchissante.
En combinant ces suggestions d’accompagnements et astuces de présentation, votre glaçage au citron ne sera pas seulement un délice pour les papilles, mais également un festin pour les yeux !
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