Réalisez une délicieuse glace à la vanille maison avec votre Kitchenaid, où la douceur crémeuse s’allie à l’arôme envoûtant de la vanille, pour une expérience gourmande qui ravira vos papilles et celles de vos proches à chaque cuillère !
Total :
1 h 5 min
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8 personnes
Ingrédients
Ustensiles
- Machine à glace Kitchenaid
- Bol de la machine à glace
- Spatule en silicone
- Mixeur ou fouet
- Récipient hermétique pour conserver la glace
- Mesure de cuisine (tasses et cuillères)
- Thermomètre de cuisine (facultatif)
Instructions
Étape 1
La veille, réservez le bol à glace et sorbet dans votre congélateur.
Étape 2
Le lendemain, versez le lait entier, la crème fraîche épaisse et le sucre en poudre dans une casserole. Incisez la gousse de vanille dans la longueur puis grattez ses graines. Jetez graines et gousse de vanille dans la casserole. Faites chauffer le tout à feu moyen en remuant régulièrement pendant 10 minutes, sans faire bouillir le mélange.
Étape 3
Déposez les jaunes d’oeuf dans le bol du Kitchenaid. Avec le fouet, battez-les à vitesse 4 pendant 2 minutes. Laissez le robot fonctionner et versez doucement le mélange encore chaud sur les œufs.
Étape 4
Reversez la préparation dans la casserole et faites chauffer sur feu moyen pendant 15 minutes en remuant constamment à l’aide d’une cuillère. Le mélange va épaissir petit à petit. Lorsque la crème nappe la cuillère, versez-la dans un saladier et laissez-la refroidir complètement. Ôtez la gousse de vanille, couvrez le plat et réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Étape 5
Installez la sorbetière glacée sur le Kitchenaid. Lancez le robot à vitesse 2 puis versez la crème vanillée dans le bol. Laissez turbiner le robot pendant 20 à 30 minutes selon la consistance de glace à la vanille au Kitchenaid souhaitée. Servez la crème glacée aussitôt ou transférez-la dans un récipient hermétique au congélateur jusqu’à la dégustation.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer votre Glace à la Vanille au Kitchenaid
La glace à la vanille est un dessert classique qui peut être sublimé par une multitude d’accompagnements et de présentations. Voici quelques suggestions pour rehausser ce délice glacé :
Accompagnements Gourmands
- Fruits frais : Servez votre glace avec un assortiment de fruits de saison tels que des fraises, des framboises ou des mangues pour un contraste sucré et acidulé.
- Chocolat chaud : Un coulis de chocolat noir tiède ou une sauce caramel apportera une touche de gourmandise et de chaleur à votre dessert.
- Biscuits croustillants : Accompagnez votre glace de biscuits sablés ou de tuiles aux amandes pour une texture croquante.
- Noix caramélisées : Des noix de pécan ou des amandes caramélisées ajouteront du croquant et une saveur riche.
- Crêpes ou gaufres : Servez la glace avec des crêpes fines ou des gaufres chaudes pour un dessert réconfortant.
Associations de Saveurs
- Vins doux : Un vin blanc doux comme un Sauternes ou un Muscat se marie parfaitement avec la douceur de la vanille.
- Thé glacé : Un thé glacé à la menthe ou au citron apportera une fraîcheur agréable qui contraste bien avec la richesse de la glace.
- Salade de roquette : Une salade de roquette assaisonnée de vinaigre balsamique et de zestes d’agrumes offre un côté frais et piquant.
Suggestions de Présentation
- Coupe élégante : Servez la glace dans un verre à dessert transparent pour mettre en valeur les différentes couches d’accompagnements.
- Décorations colorées : Ajoutez des feuilles de menthe fraîche ou des zestes d’orange pour une touche de couleur vive.
- Chocolat en décoration : Râpez du chocolat noir ou blanc sur le dessus de la glace pour un effet visuel saisissant.
- Assiette artistique : Disposez un coulis de fruits en spirale sur l’assiette avant d’y déposer la glace pour un look sophistiqué.
Avec ces suggestions, votre glace à la vanille au Kitchenaid deviendra un dessert inoubliable qui ravira les yeux et les papilles de vos convives !
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