Savourez les Gnocchetti à la sarde, une délicieuse spécialité italienne qui marie la tendreté des petites pâtes faites maison avec une sauce onctueuse à base de sardines, d’herbes aromatiques et de tomates, pour une explosion de saveurs ensoleillées qui évoque les rivages de la Méditerranée à chaque bouchée !
Total :
25 min
1,95€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,80
€
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8 personnes
Ingrédients
Preparation
Grosse(s) tomate(s)
3 Gousse(s) d’ail
3 Anchois à l’huile
1 boîte(s)
Pecorino
100 g
Huile d’olive
10 cl
Sauce Worcestershire
1 Basilic
Brin(s)
Sel
Poivre
Ustensiles
- Grand saladier
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Cuillère en bois
- Passoire
- Casserole
- Poêle
- Spatule
- Ramequins ou petits bols
- Fourchette
Instructions
Étape 1
Sauce : faites bouillir et pelez les tomates. Épépinez-les et coupez-les en petits morceaux. Pelez les gousses d’ail et hachez-les. Écrasez les anchois puis râpez le fromage.
Étape 2
Dans une petite casserole, faites revenir l’ail avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les anchois écrasés et les dés de tomates. Salez, poivrez et laissez mijoter une dizaine de minutes. Ajoutez quelques gouttes de sauce Worcestershire.
Étape 3
Gnocchetti : faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau salée. Dès qu’ils remontent à la surface, ils sont cuits. Égouttez-les. Mettez-les dans un plat puis nappez-les de sauce.
Étape 4
Ajoutez le fromage râpé et le basilic ciselé. Mélangez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Gnocchetti à la Sarde
Les Gnocchetti à la Sarde sont un plat savoureux qui peut être sublimé par des accompagnements et des associations bien choisies. Voici quelques suggestions pour rehausser l’expérience gustative :
- Vin : Servez ce plat avec un vin blanc sec, tel qu’un Vermentino ou un Sauvignon Blanc, qui viendra équilibrer la richesse des gnocchetti.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé, qui rehaussera les saveurs marines du plat.
- Accompagnement chaud : Un risotto aux légumes de saison peut apporter une texture crémeuse et un goût délicat qui complétera les gnocchetti.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de coriandre fraîche ou de persil plat pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Olives : Servez avec des olives noires marinées pour une explosion de saveurs méditerranéennes et une touche salée.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat de Gnocchetti à la Sarde encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces :
- Assiette colorée : Optez pour une belle assiette blanche pour mettre en valeur les couleurs des gnocchetti et des garnitures.
- Finition : Ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge et une pincée de piment rouge pour un effet visuel et gustatif.
- Garniture : Disposez des zestes de citron sur le dessus pour apporter une touche de couleur et une note acidulée.
- Herbes : Utilisez des fleurs comestibles pour une présentation élégante et colorée.
- Éléments de texture : Ajoutez quelques noix concassées ou des pignons de pin grillés pour un contraste croquant.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, vos Gnocchetti à la Sarde seront non seulement un délice pour les papilles, mais aussi un régal pour les yeux !
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